Đậu hà lan khô chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe. Đây là nguyên liệu tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày. Hãy cùng CLB100 tìm hiểu thêm 3 cách chế biến đậu hà lan vừa ngon miệng vừa đơn giản trong bài viết bên dưới đây.

Tìm hiểu về đậu hà lan khô

Đậu hà lan hay còn được gọi là đậu pơ-ti poa, thuộc họ đậu (Fabaceae) với tên khoa học là Pisum sativum L, là một loại cây có giá trị dinh dưỡng cao. Đậu hà lan không chỉ là nguồn protein phong phú mà còn chứa nhiều loại vitamin như vitamin K, thiamin, riboflavin, axit folic, cùng với khoáng chất như kali, magie, sắt, và kẽm. Chất xơ trong đậu hà lan giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và kiểm soát đường huyết ổn định.
Sau khi thu hoạch, để giữ nguyên chất dinh dưỡng và độ tươi ngon, người ta thường sấy khô đậu hà lan và đóng gói chúng trong bao bì hút chân không. Điều này làm giảm tình trạng ẩm mốc giúp bảo quản đậu hà lan khô thời gian lâu hơn.
Đậu hà lan khô thường dùng để chế biến thành những món ăn hấp dẫn như cháo, súp, hay kết hợp với cơm lứt để tạo nên những bữa ăn thêm hấp dẫn và bổ dưỡng.

Đậu hà lan khô ngâm bao lâu

Việc ngâm đậu hà lan khô trước khi nấu là một bước quan trọng để đảm bảo đậu trở nên dễ tiêu hóa hơn và tăng hàm lượng dưỡng chất trong đậu. Thời gian ngâm có thể tùy thuộc vào mục đích sử dụng. Thông thường việc ngâm từ 4 - 8 giờ hoặc qua đêm sẽ làm cho đậu hà lan khô nở to và nhanh mềm hơn khi nấu. Nếu muốn nấu đậu Hà Lan khô nhanh chóng, bạn có thể ngâm nước ấm từ 1 - 2 giờ trước khi nấu là được.

Cách chế biến đậu hà lan khô

Cách nấu cháo đậu hà lan khô

Cháo đậu hà lan một bữa ăn thanh đạm vừa ngon miệng vừa giàu chất dinh dưỡng. Hương vị độc đáo của cháo đến từ sự kết hợp hài hòa giữa vị béo của đậu hà lan cùng với vị ngọt tự nhiên từ gạo lứt. Cháo đậu hà lan rất dễ tiêu hóa và đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa tối của bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo lứt: ½ chén
• Đậu hà lan: 1 chén
• Bột nêm ngưu báng: 1 muỗng 

Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hà lan: Rửa sạch đậu hà lan khô và ngâm trong nước ấm khoảng 1 - 2 giờ hoặc ngâm qua đêm để đậu nở và dễ nấu chín hơn.
• Gạo: Vo sạch với nước từ 2 - 3 lần là được.

Nấu cháo đậu hà lan khô

• Bước 1: Cho đậu hà lan khô và gạo lứt vào nồi.
• Bước 2: Thêm nước lọc vào nồi. Bạn cho lượng nước cao hơn một chút so với mức nguyên liệu để cháo không bị sệt khi nấu. 
• Bước 3: Tiến hành nấu cháo với lửa vừa và nấu chín cho đến khi đậu và gạo mềm. Lúc này nếu bạn muốn cháo loãng hơn thì có thể cho thêm nước.
• Bước 4: Khi cháo chín mềm, bạn nêm vào 1 muỗng bột nêm ngưu báng vào để làm tăng vị đậm đà cho món cháo. 
• Bước 5: Khuấy đều rồi tắt bếp và cho ra tô thưởng thức.

Cách nấu cơm lứt trộn đậu hà lan khô

Cơm gạo lứt chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn so với cơm trắng do lớp vỏ nâu được giữ lại. Kết hợp với đậu hà lan - nguyên liệu giàu protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Điều này sẽ giúp tăng thêm hương vị độc đáo và hàm lượng dinh dưỡng cao trong bữa ăn hàng ngày.
Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo lứt: 1 chén
• Đậu hà lan: ½ chén

Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hà lan: Rửa sạch đậu hà lan khô và ngâm trong nước ấm khoảng 1 - 2 giờ hoặc ngâm qua đêm để đậu nở và dễ nấu chín hơn.
• Gạo: Cho gạo lứt vào nồi nấu cơm, vo sạch với nước từ 2 - 3 lần để loại bỏ tạp chất.

Hướng dẫn nấu cơm gạo lứt trộn đậu hà lan khô

• Bước 1: Sau khi vo sạch gạo lứt thì bạn thêm nước vào theo tỷ lệ 1:2 ( 1 phần gạo lứt và 2 phần nước).
• Bước 2: Bật chế độ nấu cơm và chờ cho đến khi cơm chín.
• Bước 3: Trong khi chờ cơm chín, bạn hãy đi luộc đậu hà lan khô đã ngâm trong nước ấm trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi chúng mềm.
• Bước 4: Sau đó vớt ra và để cho ráo nước.
• Bước 5: Khi cơm đã nấu chín, bạn cho phần đậu hà lan khô đã luộc vào. Dùng muỗng trộn đều cơm và đậu hà lan với nhau. Lúc này để cho món cơm thêm đậm đà bạn có thể cho thêm 1 ít muối biển vào.
• Bước 6: Cho cơm ra chén và thưởng thức. Nếu sau khi trộn cơm và đậu hà lan bạn muốn cơm được nóng hơn thì đóng nắp nồi cơm điện bật chế độ giữ ấm trong một khoảng thời gian ngắn.

Cách nấu sữa đậu hà lan khô

Sữa đậu hà lan có lượng chất béo thấp mà lại giàu chất xơ và protein thực vật. Đối với những người không dung nạp được sửa từ động vật thì sữa đậu hà lan là một lựa chọn thay thế tuyệt vời. Ngoài ra, sữa đậu hà lan không chứa lactose nên đây là một trong những thức uống tốt cho người bị dị ứng hoặc không dung nạp lactose.
Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu hà lan: 200 gram
• Nước lọc: 3,5 lít

Cách nấu sữa đậu hà lan khô

• Bước 1: Ngâm 200g đậu hà lan trong nước từ 6-8 tiếng để đậu mềm. Sau đó, vớt ra và để ráo nước.
• Bước 2: Cho 200 gram đậu vào nước sôi luộc cho thật chín mềm.
• Bước 3: Khi đậu mềm thì vớt ra tô và để cho ráo nước.
• Bước 4: Tiếp đó, cho đậu và cho 500ml nước vào máy xay rồi bật chế độ xay cho thật nhuyễn.
• Bước 5: Sau đó cho hỗn hợp ra nồi và cho thêm 3 lít nước vào.
• Bước 6: Đặt nồi lên bếp và khuấy liên tục cho đến khi sữa chín thì tắt bếp.
• Bước 7: Bạn có thể cho ra lý và uống khi còn nóng. Hoặc chờ sữa đậu nành nguội rồi đổ sữa vào chai và để vào ngăn mát tủ lạnh, khi uống chỉ cần đổ sữa ra ly và thưởng thức.

Hạt đậu hà lan khô mua ở đâu?

Để tìm mua đậu hà lan khô chất lượng, bạn hãy tìm đến những cửa hàng thực dưỡng. Tại đây, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những sản phẩm đậu hạt khô hữu cơ, không chứa hóa chất độc hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Trong đó, cửa hàng Tiến Khang là địa chỉ đáng tin cậy. Tất cả các sản phẩm tại Tiến Khang, từ rau củ khô đến các loại đậu, đều được cam kết đạt tiêu chuẩn hữu cơ 100%. Đặc biệt, cửa hàng này được đông đảo thành viên CLB100 đánh giá cao và tin tưởng chọn làm nơi mua nguyên liệu nấu ăn thực dưỡng hàng đầu.
Như vậy, đậu hà lan là nguồn bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Những công thức chế biến được CLB100 giới thiệu bên trên sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn mà lại dễ thực hiện tại nhà. Hãy vào bếp bắt tay làm ngay các món ăn từ đậu hà lan khô này bạn nhé. 
Xem thêm:
=> Gợi ý 3 cách làm món cá cơm khô ngon, chuẩn thực dưỡng
=> Cách làm trà gạo lứt đậu đen xanh lòng thanh lọc cơ thể
=> Các loại sữa thực vật tốt cho sức khỏe thay thế sữa bò​