Súp cá chép

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá chép: 1 con
• Cà rốt: 2 củ
• Gừng: 1 củ
• Hành tây: ½ củ 
• Ngưu báng: 100 gram
• Trà Bancha: 1 nắm tay
• Tương mugi miso: 1 muỗng cà phê
• Gia vị khác: hành lá, lá ngò tươi, hẹ tây và các loại rau mùi khác.

Sơ chế nguyên liệu

• Cá chép: Chỉ bỏ phần nội tạng bên trong, cảo vảy, cắt vây. Sau đó, rửa sạch và cắt thành từng khúc dày khoảng 2cm. Nên ướp cá trước khi nấu rồi bỏ phần nước ướp để nấu cá được đậm đà hơn.  Để cá không bị tanh bạn có thể bỏ mật cá (phân máu tanh) ra. Bạn có thể chiên sơ cá để khử mùi dễ ăn hơn.
• Ngưu báng và cà rốt: Dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất bên ngoài. Chà nhẹ nhàng để lớp vỏ bên ngoài không bị bong tróc. Khi rửa xong cắt cà rốt thành sợi nhỏ, ngưu bàng cắt xéo thành lát vừa ăn.
• Hành lá, gừng, hành tây cắt thành sợi nhỏ, gừng bào nhuyễn để khử đi mùi tanh của cá.
• Trà bancha: Ủ với nước sôi để ra được nước trà. Trong công thức này chỉ sử dụng phần xác trà nên sau khi ủ xong bạn hãy giữ lại phần xác.

Hướng dẫn thực hiện 

• Bước 1: Xào ngưu báng với dầu mè nguyên chất đến khi dậy lên mùi thơm.
• Bước 2: Cho ngay vào nồi 500ml nước và nấy cho đến khi sôi lên.
• Bước 3: Sau khi nước sôi lên, bỏ cá chép vào nấu khoảng 5 phút. Thấy cá săn lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Cho các nguyên liệu đã nấu sang nồi áp suất. Lúc này, phủ cà rốt lên trên mặt nồi. Cho túi trà bancha vào nồi chưng, nêm thêm 1 muỗng cà phê Mugi Miso và nấu trong khoảng 6-8 tiếng. 
• Bước 5: Khi đã đủ thời gian, đợi nhiệt độ giảm bớt rồi hãy mở nắp.
• Bước 6: Chuẩn bị chén nhỏ, cho vào chén 1 ít gừng và hành tây đã sơ chế vào.
• Bước 7: Cho canh ra chén và thưởng thức thành phẩm mình vừa thực hiện. Vì ninh trong thời gian lâu, xương cá đã rục nên có thể ăn luôn cả xương.

• Người đang bệnh có hệ tiêu hóa kém chỉ nên uống nước súp, thêm vài giọt gừng để hỗ trợ tiêu hóa.
• Khi cơ thể khoẻ hơn, bạn có thể ăn 20-30g thịt cá mỗi ngày.

Váng cháo gạo lứt 7 thành phần

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo lứt: ⅓ chén, đem ngâm trong vòng 2 tiếng
• Mơ muối: 1 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng ít muối hạt Đề Gi)
• Kỷ tử: 1 muỗng cà phê
• Gừng: 2 - 3 lát
• Mía lau: 2 - 3 lóng
• Hạt kê lứt: 1 muỗng cà phê
• Táo đỏ thượng hạng: 2 quả
• Hồng Sâm: 2 lát (Hồng Sâm sử dụng cho người có huyết áp thấp)
• Sâm Hoa Kỳ: 2 lát (Sử dụng cho người huyết áp cao)

Hướng dẫn thực hiện

• Cho lần lượt tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong nồi.
• Đối với nồi nấu chậm chuyên nấu cháo: Bật chế độ High nếu nấu ban ngày, bật chế độ Slow để qua đêm.
• Đối với nồi thường: Nấu cho đến khi sôi, sôi xong bạn hãy hạ lửa và nấu liu riu.
• Thời gian nấu trung bình là từ 4 đến 6 tiếng.
• Cứ sau 30 phút là bạn hãy khuấy đều để cháo không bị dính nồi.
• Sau từ 4 đến 6 tiếng thì bạn hãy hớt phần nhựa cháo, váng cháo bên trên cho vào chén và cho thêm nửa muỗng cà phê mật ong nguyên chất. Lúc này là bạn đã có thể dùng.
• Mỗi ngày bạn hãy dùng từ nửa chén đến 1 chén.
• Phần xác cháo còn lại hãy để cho người khỏe mạnh dùng.

• Bạn cũng có thể nấu bằng cơm lứt. Khi nấu bằng cơm lứt thì nguyên liệu cũng tương tự như nấu bằng gạo lứt.
• Cơm lứt thì bạn lấy nửa chén, dùng tay bóp nát khi nấu.
• Nấu bằng cơm gạo lứt thì thời gian nấu chỉ mất khoảng 1 tiếng 30 phút.

Cá cơm rim hành

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá cơm tươi:  100 gram
• Gia vị: Bột nêm Ngưu Báng, đường phèn xay nhuyễn, nước mắm Thanh Phương 60 độ đạm

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Cho vào chảo nóng ít dầu mè nguyên chất, 1 muỗng đường phèn xay nhuyễn và khuấy đều tay cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián.
• Bước 2: Sau đó cho phần tỏi băm vào phi cho thơm tỏi.
• Bước 3: Khi tỏi thơm thì cho phần cá cơm tươi, thêm 1 muỗng bột nêm Ngưu Báng, 2 muỗng nước mắm Thanh Phương, 1 muỗng đường phèn xay nhuyễn vào, đảo đều cho các gia vị thấm vào cá.
• Bước 4: Để lửa nhỏ và nấu trong 10 phút đến khi nước sốt kẹo lại thì tắt bếp.

Cách làm canxi hữu cơ từ cá cơm khô

Nguyên liệu: 200g cá cơm khô hữu cơ và 1 ít dầu mè nguyên chất

Hướng dẫn thực hiện:

• Rửa sạch cá cơm rồi để ráo, sau đó quét 1 ít dầu mè lên mặt cá.
• Đem cá cơm khô chiên bằng nồi chiên không dầu để đạt độ giòn nhẹ.
• Khi cá chín thì bạn có thể thưởng thức món ăn. 
• Hoặc có thể để cá cơm nguội rồi đem xay thành bột và trữ trong hộp thuỷ tinh. 
• Mỗi bữa chỉ cần 1 muỗng cà phê bột cá cơm là đã đủ lượng canxi cần thiết cho cơ thể.

• Súp cá chép
• Cá cơm khô 
• Rong biển hijiki
• Lá tía tô
• Cơm gạo lứt rang