Trong các loại ngũ cốc, bo bo (ý dĩ) được xem như một vị thuốc quý trong y học cổ truyền. Nhỏ bé nhưng giàu dưỡng chất, ăn bo bo giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ hệ tiêu hóa và thanh lọc cơ thể. Đặc biệt, trong phương pháp thực dưỡng, hạt bo bo được coi là thực phẩm cân bằng âm dương hỗ trợ bồi bổ cơ thể.
Vậy bo bo là gì, nguồn dinh dưỡng của nó đặc biệt ra sao, và bạn có thể chế biến những món ăn nào từ loại hạt này? Hãy cùng khám phá cách tận dụng tối đa giá trị của bo bo trong bữa ăn hàng ngày qua bài viết dưới đây!

Bobo là gì?

Bobo còn được gọi là ý dĩ, là một loại ngũ cốc giàu giá trị dinh dưỡng với tên khoa học Coix lacryma-jobi, thuộc họ lúa. Loại hạt này có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, được trồng phổ biến tại Đông Nam Á, Trung Quốc, Nhật Bản và Ấn Độ. 
Về hình dáng, hạt bobo có kích thước nhỏ, hình tròn hoặc bầu dục, lớp vỏ màu trắng ngà, nhẵn bóng và mang một hương vị thanh nhẹ, bùi béo khi được nấu chín. Hạt này có thể dùng để nấu thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe như nấu súp, nấu cháo, hay trộn với cơm lứt…
Loại hạt này chứa hàm lượng đáng kể các chất dinh dưỡng cần thiết như tinh bột phức hợp, protein thực vật, chất xơ, cùng với nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như magie, photpho và vitamin nhóm B. Từ xa xưa, hạt bo bo đã được sử dụng như một loại thực phẩm thay thế gạo trong bữa ăn hàng ngày. Hiện nay bo bo cũng được dùng chế biến nhiều trong các chế độ ăn lành mạnh.

Thành phần dinh dưỡng trong hạt bobo

Hạt bo bo được đánh giá cao nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu:

• Tinh bột phức hợp: Cung cấp năng lượng ổn định và bền vững.
• Protein thực vật: Hỗ trợ xây dựng và phục hồi tế bào, rất tốt cho người ăn chay hoặc theo chế độ thực dưỡng. 
• Chất xơ: Giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
• Vitamin nhóm B (B1, B2, B6): Tăng cường chức năng thần kinh và chuyển hóa năng lượng, giúp duy trì sức khỏe làn da, tóc và hệ tiêu hóa.
• Khoáng chất: Như sắt, magie, kẽm và canxi, góp phần duy trì xương chắc khỏe và hệ miễn dịch mạnh mẽ.
• Chất chống oxy hóa: Giúp ngăn ngừa viêm nhiễm và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

Vì mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nên loại hạt này cũng được khuyến khích sử dụng trong các chế độ ăn lành mạnh như ăn kiêng, ăn thực dưỡng. 

Lợi ích sức khỏe khi ăn hạt bo bo

Thanh nhiệt, giải độc cơ thể: Theo Đông y, bo bo có tính mát, giúp cơ thể loại bỏ độc tố.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong bo bo giúp cải thiện nhu động ruột, giảm táo bón.
Tăng cường hệ miễn dịch: Các vitamin và khoáng chất giúp cơ thể chống lại bệnh tật tốt hơn.
Làm đẹp da: Chất chống oxy hóa trong bo bo hỗ trợ tái tạo tế bào da, giúp da sáng khỏe.
Giảm cân lành mạnh: Hàm lượng tinh bột phức hợp và chất xơ cao giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.
Trong Đông y, bo bo được biết đến với nhiều tác dụng lợi tiểu, giảm sưng phù, thanh nhiệt, giải độc cơ thể, hỗ trợ điều trị viêm khớp, các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa, và làm đẹp da.

Gợi ý một số món ăn từ hạt bobo ngon, bổ dưỡng

Hạt bo bo là một nguyên liệu dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý món ăn từ bo bo rất tốt cho sức khỏe:

Cháo bobo bí đỏ

Món cháo này giàu beta-carotene từ bí đỏ và chất xơ từ bo bo, giúp hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da.
Nguyên liệu: 100g bo bo, 200g bí đỏ, 50g gạo lứt, bột nêm thực dưỡng.
Cách chế biến:

• Bước 1: Ngâm cơm gạo lứt và hạt bobo trong 6 tiếng. Sau đó đem nấu chín hạt bo bo và gạo lứt bằng nồi cơm điện chuyên nấu cơm lứt hoặc nồi áp suất.
• Bước 2: Bí đỏ hấp chín mềm, nghiền nhuyễn rồi trộn vào nồi cháo.
• Bước 3: Nêm một ít hạt niêm thực dưỡng sao cho vừa ăn, cho thêm ít hành ngò và thưởng thức khi còn nóng.

Súp bobo nấm đông cô

Món súp này thanh nhiệt, bổ dưỡng, giúp cải thiện hệ miễn dịch.
Nguyên liệu: 100g bo bo, 50g nấm hương, 30g hành tây, nước dùng rau củ, tương miso.
Cách chế biến:

• Bước 1: Ngâm bobo rồi nấu chín hạt và để riêng.
• Bước 2: Xào nấm hương và hành tây trong dầu mè, Khi nguyên liệu chính thì cho thêm nước dùng rau củ vào.
• Bước 3: Khi nước sôi thì cho bo bo đã sơ chế vào, nêm ít tương miso cho vừa ăn. 
• Bước 4: Để cho nước súp đặc sệt hơn bạn có thể pha thêm 1 ít bột sắn dây với nước lọc rồi cho vào nồi súp. khi nước súp sệt lại thì tắt bếp. Món này nên thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Chè bobo đậu xanh

Món chè này giúp thanh nhiệt, giải độc và cung cấp năng lượng dồi dào.
Nguyên liệu: 100g hạt bo bo, 50g đậu xanh nguyên hạt, 50g đường thốt nốt, 200ml nước cốt dừa.
Cách chế biến:

• Bước 1: Ngâm hạt bo bo trong nước 4-6 giờ, sau đó luộc chín.
• Bước 2: Hấp đậu xanh chín mềm, sau đó trộn cùng hạt bo bo.
• Bước 3: Thêm nước lọc và đường thốt nốt vào nồi chè, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Bước 4: Để giúp chè đặc sệt hơn bạn có thể cho vào trong chè 1 muỗng bột sắn dây đã pha loãng với nước.

Hạt bo bo tuy nhỏ bé nhưng lại mang đến giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe to lớn. Từ những món ăn dân dã đến các bài thuốc Đông y, bo bo đã chứng minh được sự đặc biệt của mình. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về hạt bo bo và cách tận dụng loại ngũ cốc này trong bữa ăn hàng ngày. Hãy thử chế biến và trải nghiệm những lợi ích tuyệt vời mà hạt bo bo mang lại!