Chắc chắn các bạn mới bước vào con đường thực dưỡng khó tránh cảm giác ngộp giữa các sản phẩm nên dùng trong thực dưỡng. Thấu hiểu những băn khoăn của bạn, CLB100 đã tổng hợp và chọn lọc ra top 10 món thiết yếu cần khi nhập môn thực dưỡng Ohsawa không thể bỏ qua.Hãy theo dõi ngay thông tin dưới đây để biết đó là những sản phẩm gì nhé.

Gạo lứt là một trong những món thiết yếu mà người mới nhập môn thực dưỡng không thể qua. Một điểm dễ nhận diện người theo thực dưỡng chính là chén cơm có màu đặc trưng từ gạo lứt.
Gạo đỏ thì tương đối Dương hơn gạo trắng. Dù bạn có ăn kèm một vài món lung tung, nhưng sự kì diệu từ lớp vỏ cám gạo lứt cũng làm trung hòa đi, lập lại thế cân bằng dễ hơn.
Tạo hóa đã ban tặng con người ngũ cốc lứt, một nguồn thực phẩm nguyên sơ và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, với quan niệm sai lầm cho rằng ngũ cốc chà xát trắng tốt hơn, chúng ta đã vô tình loại bỏ lớp vỏ chứa nhiều vitamin, chất xơ, và khoáng chất quý giá. Thế nhưng lợi đâu chả thấy mà chỉ thấy toàn là bệnh. Càng lúc càng nhiều và càng lúc càng khó chữa trị hay hầu như không thể chữa trị được.
Chỉ cần thay đổi gạo trắng bằng gạo lứt là bước đi đơn giản đưa cơ thể bạn tiến gần hơn đến sự cân bằng âm dương, mở ra con đường sống khỏe mạnh và tự nhiên hơn. Đây là một bí quyết trong lối sống thực dưỡng dẫn đến sự trường thọ.

Món thiết yếu thứ hai mà người nhập môn thực dưỡng cần có đó là canh dưỡng sinh. Đây là một món canh làm hoàn toàn từ rau củ dương như cà rốt, củ cải trắng, ngưu báng, nấm đông cô, lá củ cải trắng. Canh dưỡng sinh rất giàu khoáng chất, vitamin, giúp thải độc, cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. 
Canh dưỡng sinh được xem là bổ ích cho nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau. Nếu được sử dụng đều đặn mỗi ngày, món canh này sẽ góp phần giúp duy trì sức khỏe bền vững, phòng ngừa bệnh tật một cách tự nhiên.
Công thức nấu nếu bạn muốn tự nấu ở nhà như sau:
- 1kg củ cà rốt
- 1 kg củ cải trắng (không kể lá).
- 330gr lá củ cải trắng hoặc tất cả lá có trong 1kg củ cải trắng.
- 200gr nấm đông cô.
- 250gr Ngưu Bàng khô hay 1kg Ngưu Bàng tươi.
Các nguyên liệu chỉ cần rửa sạch, không cần gọt vỏ. Cà rốt và củ cải trắng cắt miếng vuông khoảng 1,5 cm, lá củ cải trắng cắt khoảng 3 cm. Cho tất cả vào nồi (chất liệu inox, gang, sành, sứ hoặc thủy tinh), thêm nước vừa ngập mặt, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu khoảng 2 đến 3 giờ. Sau khi nấu, để nguội và chắt lấy nước uống.
Với những ai bận rộn và không có thời gian nấu hàng ngày, canh dưỡng sinh King Kung là một lựa chọn tiện lợi và hiệu quả, giúp bạn cân bằng âm dương và tăng cường sức khỏe dễ dàng hơn.

Món ăn không có hương vị sẽ rất nhàm chán và khó có thể ăn lâu dài. Nhưng nếu nêm nếm các gia vị chứa nhiều hương liệu, bột ngọt, chất bảo quản thì hại cho sức khỏe. 
Bột nêm thực dưỡng là lựa chọn gia vị an toàn, không chứa hóa chất và phẩm màu, giúp bạn tạo hương vị tự nhiên cho món ăn. Được làm từ thành phần hữu cơ, bột nêm thực dưỡng bổ sung vi khoáng và protein tự nhiên, giữ trọn giá trị dinh dưỡng cho mỗi bữa ăn. 
Một số bột nêm thực dưỡng tốt cho sức khỏe mà các chuyên gia khuyên dùng đó là bột nêm ngưu báng, bột nêm shiitake Dashi, bột nêm rau củ tự nhiên.

Nước tương tamari Nhật là một loại gia vị khác cũng rất cần thiết cho người mới nhập môn thực dưỡng. Với quá trình lên men tự nhiên từ đậu nành và muối biển trong thời gian dài. Tương tamari không chỉ mang lại hương vị đậm đà mà còn có chứa nhiều axit amin, nguồn đạm cao cùng các chất dinh dưỡng rất cần thiết cho cơ thể. Đây là gia vị hoàn hảo cho các món ăn thực dưỡng, giúp  tăng cường vi khuẩn có lợi, tốt cho đường ruột…

Món thứ 6 mà CLB100 muốn giới thiệu cho những người mới nhập môn thực dưỡng Ohsawa cần nên sắm cho căn bếp nhà mình đó là bột sắn dây. Bột sắn dây là nguyên liệu giúp làm dịu hệ tiêu hóa, giải nhiệt và giảm các triệu chứng đau dạ dày. Sắn dây còn có khả năng điều hòa khí huyết và giúp thải độc gan. Đặc biệt, bột sắn dây có thể dễ dàng pha chế thành các loại nước uống và thức ăn nhẹ, tốt cho cả người lớn và trẻ em.

Mơ muối (umeboshi)

Mỗi ngày bạn có thể dùng từ 5-10g rong biển có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Loại thực phẩm này đặc biệt giàu khoáng chất quan trọng như i-ốt, canxi, và sắt, giúp hỗ trợ chức năng tuyến giáp, bổ sung vi chất thiết yếu và cân bằng độ kiềm-axit trong cơ thể. Hơn nữa, rong biển dễ chế biến có thể dùng để nấu canh hoặc làm nước dùng thanh đạm, giúp tăng giá trị dinh dưỡng cho thực đơn hàng ngày.

Một trong những thức uống yêu thích của người thực dưỡng đó chính là trà bancha. Đây là loại trà được thu hoạch từ những lá trà trên thân cây trà từ 3 năm trở lên. 
Uống trà bancha thường xuyên giúp thanh lọc cơ thể, tăng cường sức đề kháng, bớt thèm những thức ăn Âm tính.Đặc biệt, trà Bancha không chứa caffein, phù hợp cho cả người lớn tuổi và người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, giúp cân bằng năng lượng cơ thể mà không gây kích thích.

Tương Miso là loại miso đặc biệt giúp tăng cường khả năng tự phục hồi của cơ thể. Là một loại miso lên men từ đậu nành và các loại gia vị tự nhiên, Tương Miso cung cấp chất đạm, vitamin B12, và enzym cần thiết cho cơ thể. Món này có thể dùng như gia vị hoặc ăn trực tiếp để tăng cường sức khỏe.

Để thực hành thực dưỡng đúng đắn, kiến thức nền tảng là vô cùng quan trọng, đặc biệt đối với người mới bắt đầu. Cuốn Sách 33 câu hỏi đáp thực dưỡng của Lương y Trần Ngọc Tài là nguồn tài liệu quý báu giúp người đọc nắm vững các nguyên tắc của phương pháp thực dưỡng và áp dụng chúng vào cuộc sống hàng ngày. Cuốn sách tập trung vào 33 câu hỏi cơ bản và thiết thực, cung cấp lời giải đáp chi tiết, mang tính ứng dụng cao, giúp người mới tìm thấy lộ trình rõ ràng khi thực hành.

Như vậy, CLB100 đã giới thiệu đến bạn top 10 món thiết yếu khi cần khi nhập môn thực dưỡng Ohsawa. Dù bạn có chữa bệnh hay không, những món trên cũng nên có sẵn ở nhà. Theo quy tắc, chỉ cần 20% món quan trọng nhất là đủ tạo nên 80% sự khác biệt rồi. Từ từ bạn còn cả quãng đời khỏe mạnh để tìm hiểu thêm phần còn lại, nhé!
Xem thêm:
=> Top 4 loại tương Miso Nhật Bản dùng trong chế độ ăn thực dưỡng
=> 7 nguyên tắc lựa chọn thực phẩm thực dưỡng tốt nhất
=> Hướng dẫn 2 cách nấu canh dưỡng sinh chi tiết nhất​