Cá và thịt đều là những nguồn cung cấp protein, chất béo và vitamin B12 rất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, trong chế độ ăn thực dưỡng, việc ưu tiên sử dụng cá tép con thay thế cho thịt động vật bậc cao như heo, bò, gà sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh. Vậy tại sao ăn cá tép con thì tốt hơn thịt động vật? Hãy cùng tìm hiểu ngay 4 lý do dưới đây nhé.

Lý do thứ 1: Giảm lượng độc tố nạp vào cơ thể

Các loài cá và tép con thường có vòng đời ngắn, do đó, khi chúng ít tích tụ độc tố trong cơ thể so với các loài động vật lớn như heo, bò hay gà. Ngoài ra, các loài cá tép con cũng ít bị nhiễm các chất độc hại từ môi trường xung quanh, chẳng hạn như kim loại nặng hay chất ô nhiễm, nhờ vào vòng đời ngắn và môi trường sống ít bị ô nhiễm.
Theo nghiên cứu của Đại học Harvard đăng trên Environmental Health Perspectives, những loài cá có kích thước lớn hơn, sống lâu năm như cá ngừ hay cá mập, thường chứa hàm lượng thủy ngân cao gấp nhiều lần so với các loài cá nhỏ như cá cơm hay tép. 
Do đó khi ta ăn thịt cá, tép nhỏ lâu dài thì cơ thể sẽ ít bị gây độc hơn và ít phải đối mặt với gánh nặng giải độc hơn. Việc ăn cá tép con giúp giảm áp lực lên gan và thận, các cơ quan chịu trách nhiệm chính trong việc đào thải độc tố, từ đó duy trì sức khỏe toàn diện và ngăn ngừa bệnh tật.

Lý do thứ 2: Cá tép con dễ tiêu hóa và hấp thu hơn

Protein từ cá tép con có cấu trúc phân tử đơn giản hơn so với protein từ thịt động vật bậc cao. Theo một số nghiên cứu, protein từ cá dễ bị phân giải bởi enzyme tiêu hóa trong dạ dày, giúp cơ thể hấp thu nhanh chóng các axit amin thiết yếu. Điều này đặc biệt có lợi cho những người có hệ tiêu hóa yếu, người lớn tuổi, hoặc bệnh nhân đang trong quá trình hồi phục.
Trong khi đó, các loại thịt từ động vật bậc cao có cấu trúc phân tử phức tạp hơn, đòi hỏi hệ tiêu hóa của cơ thể phải làm việc từ  1-2 giờ mới để phân giải chúng thành các phân tử nhỏ hơn. Điều này có thể dẫn đến các vấn đề như đầy bụng, khó tiêu hay làm tăng gánh nặng lên hệ tiêu hóa.

Lý do thứ 3: Ít sản sinh độc tố khi chế biến hoặc bị giết hại

Một lý do quan trọng khác khiến cá tép con được khuyến khích trong thực dưỡng là vì chúng không sản sinh độc tố khi chế biến hay giết hại. Việc tiêu thụ cá tép con vì thế không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn đảm bảo nguồn thực phẩm sạch, lành mạnh hơn.
Trong khi đó, các loài động vật có hệ thần kinh trung ương phát triển như heo, bò, gà. Khi giết mổ chúng tiết ra một lượng lớn hormone stress, và chất độc này có thể lan rộng khắp cơ thể và vào trong máu, gây hại cho cơ thể người khi tiêu thụ, đặc biệt là ảnh hưởng đến gan và thận trong quá trình bài tiết.

Lý do thứ 4: Tốc độ sinh trưởng nhanh, không phá vỡ cân bằng sinh thái

Các loài cá nhỏ và tép con có tốc độ sinh trưởng rất nhanh, có thể sinh sản với số lượng hàng trăm, thậm chí hàng nghìn con chỉ trong một lần. Nhờ đó mà chúng có thể tái tạo quần thể nhanh chóng, duy trì sự cân bằng hệ sinh thái tự nhiên. Việc tiêu thụ chúng ở mức vừa phải không gây áp lực lớn đến hệ sinh thái biển, khác hoàn toàn với việc khai thác quá mức các loài cá lớn, dễ dẫn đến tình trạng cạn kiệt nguồn tài nguyên đại dương.
Ngoài ra, việc nuôi các loài cá nhỏ thường sử dụng ít thức ăn và tài nguyên hơn so với chăn nuôi động vật lớn như bò, heo. Hơn nữa, để nuôi động vật bậc cao phát triển nhanh chóng để lấy thịt, ngày nay chúng được bắt buộc nuôi theo hình thức công nghiệp sử dụng nhiều hóa chất, thuốc tăng trọng thì mới đảm bảo nguồn cung cho thị trường. Chính vì thế mà thịt động vật bậc cao càng chứa nhiều chất độc hơn. Không chỉ làm hại cho sức khỏe mà chúng còn ảnh hưởng đến môi trường sống của chúng ta. Đây cũng là lý do vì sao mà con người ngày nay lại dễ bị bệnh và mắc phải toàn bệnh khó chữa.

Với 4 lý do đầy thuyết phục trên, chúng ta rõ ràng nhận thấy được rằng việc ăn một chút cá tép con thay cho thịt động vật bậc cao sẽ đem đến nhiều lợi ích không chỉ cho sức khỏe mà còn bảo vệ môi trường sống của chúng ta. Cá tép con ít độc tố, dễ tiêu hóa và hấp thu, đồng thời ít sản sinh độc tố khi chế biến, giúp cơ thể bạn nhận được nguồn dinh dưỡng tinh khiết và bổ dưỡng mà không phải đối mặt với gánh nặng giải độc. 

Một số loại thịt cá tép con tốt cho sức khỏe

Dưới đây là một số loại thịt cá, tép con chứa ít độc tố, nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe được khuyên dùng trong chế độ ăn thực dưỡng:

• Cá cơm tươi, cá cơm khô
• Cá bống dậm, cá bống trứng
• Tép riu, tôm đất.
• Các loại cá sông thịt trắng: cá lóc nhỏ, cá chép sông
•  Ở những vùng có khí hậu lạnh, nếu không có các loại cá tép con, bạn có thể ăn cá bơn và cá tuyết. 

Tuy cá tép con mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, có thể thay thế cho các loại thịt độc vật bậc cao nhiều độc tố nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều rất dễ làm cơ thể mất cân bằng âm dương. Hãy nên ăn ở mức hợp lý khoảng 15-25 gram mỗi bữa ăn và mỗi tuần chỉ nên ăn 1-2 lần. Đối với những người bệnh nặng, tiêu hóa kém hoặc có khối u thì chỉ nên nấu súp ăn, đồng thời chỉ nên ăn nước súp mà không ăn thịt cá tép con. Khi khỏe rồi thì có thể ăn thịt bình thường.
Ăn uống kết hợp cá tép con với chế độ dinh dưỡng lành mạnh sẽ là cách tốt nhất để cơ thể luôn duy trì được trạng thái quân bình. Đây cũng là một trong những nguyên tắc cốt lõi của chế độ ăn thực dưỡng hiện đại mang đến cho bạn một cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa bệnh tật hiệu quả và sống trường thọ hơn. Nếu bạn muốn hiểu hơn về phương pháp thực dưỡng thì có thể tham khảo các bài viết tại website clb100.com hoặc tham gia các buổi livestream cùng với các chuyên gia thực dưỡng hàng đầu trên kênh youtube của CLB100 để học cách sông khỏe, hạnh phúc mỗi ngày nhé.
Xem thêm:
=> Sữa dê và sữa bò sữa nào tốt hơn?
=> Vì sao thực dưỡng không dùng thịt đỏ? Tác hại của thịt đỏ với sức khỏe
=> Tránh xa thức ăn nuôi trồng công nghiệp để bảo vệ sức khỏe gia đình (có video)