Thực dưỡng Ohsawa là một phương pháp dinh dưỡng được xây dựng dựa trên nguyên lý cân bằng âm dương, giúp người thực hành đạt được sự cân bằng về sức khỏe thể chất lẫn tinh thần. Trong phương pháp này có đến 10 cấp độ ăn, mỗi cấp độ phù hợp với từng giai đoạn và mục tiêu sức khỏe của người thực hành. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tập trung tìm hiểu về cách ăn thực dưỡng số 1, một trong những cách ăn đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp với người mới bắt đầu.

Tìm hiểu về cách ăn số 1 trong thực dưỡng Ohsawa 

Khi nhắc đến thực dưỡng Ohsawa, nhiều người chỉ biết đến chế độ ăn số 7, nhưng ít ai biết rằng phương pháp thực dưỡng này thực ra có đến 10 chế độ ăn. Trong đó, chế độ ăn số 1 là bước khởi đầu do tiên sinh Ohsawa nghiên cứu ra nhằm giúp những người mới dễ dàng làm quen với thực dưỡng mà không cảm thấy quá áp lực hoặc chán nản khi thực hiện lâu dài.
Chế độ ăn thực dưỡng số 1 là một phương pháp đơn giản, như một “cầu nối” giữa chế độ ăn thông thường sang chế độ thực dưỡng, giúp người ăn duy trì năng lượng, không mệt mỏi hay bị giảm cân quá mức. 

Mục tiêu của chế độ ăn số 1 trong thực dưỡng là gì?

Mục tiêu của chế độ ăn số 1 trong thực dưỡng Ohsawa là tạo thói quen lành mạnh cho người mới thực hành, giúp cơ thể dần loại bỏ các thực phẩm nhiều độc tố, cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì năng lượng ổn định. Với khẩu phần ăn linh hoạt, chế độ này không quá khắt khe, nó sẽ chú trọng vào việc chuyển từ gạo trắng sang ngũ cốc lứt, giảm bớt thịt động vật và tăng cường rau củ theo mùa để vừa giảm độc tố vừa bổ sung dưỡng chất thiết yếu.
Ngoài ra, khi áp dụng thực dưỡng lâu dài, các chuyên gia khuyến khích thực hành “ăn liên hoàn” từ số 1 đến số 7, nghĩa là bạn có thể luân phiên thay đổi cấp độ ăn mỗi ngày. Việc này không chỉ giúp phong phú khẩu phần, tránh cảm giác nhàm chán, mà còn giảm bớt sự gò bó khi theo một chế độ cố định. Nhờ đó, bạn duy trì được lối ăn thực dưỡng lâu dài hơn và đồng thời vẫn đạt trạng thái quân bình âm dương trong cơ thể.

Hướng dẫn cách ăn thực dưỡng số 1 đúng

Để thực hiện chế độ ăn thực dưỡng số 1 đúng cách, người thực hành cần tuân thủ tỷ lệ thực phẩm cụ thể như sau:

• 40% ngũ cốc nguyên cám: Gồm các loại ngũ cốc nguyên cám như gạo lứt, yến mạch, lúa mì, kiều mạch… là nguồn dinh dưỡng chính, cung cấp năng lượng, chất xơ và các khoáng chất. 
• 30% rau củ: Rau củ là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng. Khi áp dụng bạn nên ưu tiên lựa chọn nguồn thực phẩm cân bằng âm dương hơn như cà rốt, củ cải, bí đỏ,... Các thực phẩm này được liệt kê rõ ràng hơn ở câu số 5 trong 33 câu hỏi đáp thực dưỡng.
• 20% Thịt cá: Thay các thịt đỏ từ gia súc, gia cầm, hải sản bằng các loại thịt cá quân bình hơn như cá cơm, cá lóc, cá chép, cá sống thịt trắng, con hàu, tép riêu.
• 10% súp: Súp nên được nấu từ rau củ, rong biển, và có thể thêm một ít gia vị thực dưỡng để giúp bổ sung khoáng chất và tạo hương vị. các món súp thực dưỡng giúp dễ tiêu hóa rất tốt cho những người bệnh, người thiếu chất.

Ngoài ra để giúp cho món ăn trở nên ngon miệng, dễ ăn và hấp dẫn hơn thì vẫn nên sử dụng thêm các loại gia vị thực dưỡng từ thiên nhiên như dầu mè nguyên chất, nước tương tamari, bột nêm, sắn dây, mơ muối, cùng các loại trà như trà già bancha, trà Mu, trà gạo lứt, trà củ sen… Hay bạn cũng có thể sử dụng một số sản phẩm lứt  như bún lứt, phở lứt, bột gạo lứt,... giúp chế biến nhanh hơn, tiết kiệm thời gian nấu nướng của mình.

Những ai nên áp dụng cách ăn số 1?

Chế độ ăn số 1 phù hợp với hầu hết mọi người, bất kể lứa tuổi hay tình trạng sức khỏe. Nếu bạn là người mới biết đến thực dưỡng thì nên bắt đầu ăn số 1 và từ từ tăng dần các số ăn lớn hơn. Khi đã quen dần các số ăn bạn nên ăn liên hoàn các số ăn để duy trì sức khỏe 
Đối với người mất quân bình, mục tiêu của bạn là tăng cường khả năng hồi phục hoặc hỗ trợ điều trị bệnh, bạn nên tăng ngày ăn số 3 đến số 7 nhiều hơn để có thể đẩy nhanh quá trong giải độc tốt hơn.

Một số lưu ý khi ăn chế độ thực dưỡng số 1

Dù áp dụng số ăn nào thì cần phải lưu ý trong việc lựa chọn thực phẩm cũng như cách ăn thực dưỡng như sau:

• Chọn thực phẩm theo mùa và từng vùng địa phương: Ohsawa khuyến khích sử dụng các thực phẩm tươi sạch, hữu cơ càng tốt và phù hợp với khí hậu và mùa, giúp cơ thể thích nghi tốt nhất. Bạn có thể tham khảo thêm 7 nguyên tắc lựa chọn thực phẩm
• Ăn chậm và nhai kĩ: Quá trình tiêu hoá bắt đầu từ việc nhai nuốt thức ăn nên khi nhai càng kỹ, đảo thức ăn nhiều lần đến khi thành nước rồi nuốt sẽ giúp cho đường ruột hoạt động tốt hơn, tăng cường hấp thu dưỡng chất. Đồng thời khi ăn chỉ nên ăn no khoảng 70-80%.
• Ngoài thay đổi chế độ ăn thực dưỡng thì việc thay đổi lối sống cũng rất quan trọng. Mỗi ngày bạn nên thực hiện các hoạt động sau để cơ thể trở nên quân bình nhanh chóng: tắm nắng, tập thể dục, ngồi thiền, ngủ đủ giấc, tốt hơn hay ra biển hít thở không khí biển, tắm cát biển và di chân trần trên biển.

Hơn nữa, trước khi áp dụng bạn nên trang bị đủ kiến thức và luôn có chuyên gia để đưa ra lời khuyên phù hợp với thể trạng, sức khỏe của bản thân mình. Để có được những thông tin chính xác và những lời khuyên bổ ích liên quan đến thực dưỡng bạn có thể tham gia vào CLB100. 
Khi là thành viên của CLB100, bạn có thể kết nối với các chuyên gia thực dưỡng như bác Trần Ngọc Tài và bác Lương Trùng Hưng thông qua các buổi livestream. Tại đây, bạn sẽ được giải đáp các câu hỏi liên quan đến cách ăn, lối sống và các phương pháp, trợ phương thích hợp nhằm hỗ trợ và điều trị bệnh tật. Hãy cùng tham gia ngay vào câu lạc bộ này nhé!   
Vậy là CLB100 đã cung cấp xong các thông tin có liên quan đến cách ăn thực dưỡng số 1. Đây là cách ăn phù hợp với những người mới áp dụng thực dưỡng nhưng không biết bắt đầu từ đâu. Để áp dụng đúng đắn, bạn hãy tham gia clb 100 để theo dõi các buổi giảng từ các chuyên gia. Từ đó cải thiện sức khoẻ tổng thể, tạo điều kiện hồi phục bệnh tật và phòng bệnh từ xa hiệu quả hơn nhé!
Xem thêm:
=> Thực dưỡng là gì? Hiểu đúng về thực dưỡng
=> Cách ăn thực dưỡng số 7 an toàn và hiệu quả nhất
=> 7 nguyên tắc của thực dưỡng Ohsawa để sống vui sống khỏe