Tinh thần vui vẻ và thoải mái khi ăn uống sẽ kích thích vị giác giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn. Việc tập trung cảm nhận hương vị, thưởng thức sự thơm ngon của từng món ăn có thể giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn thuận lợi hơn, giảm nguy cơ tiêu chảy, tắc nghẽn hay ăn quá no. Với những lợi ích tuyệt vời như vậy, ngoài cách ăn đúng thì các chuyên gia thực dưỡng cũng rất xem trọng tinh thần ăn uống. Để có góc nhìn sâu rộng về vấn đề này bạn hãy tham khảo thêm bài viết sau nhé.

Theo Aleta Storch, chuyên gia dinh dưỡng và nhà trị liệu của Body Trust, niềm vui khi thưởng thức đồ ăn không chỉ là trải nghiệm đơn thuần của vị giác mà còn là sự kích thích dopamine trong não.
Dopamine, được biết đến là hormone hạnh phúc, không chỉ làm cho chúng ta cảm thấy vui vẻ mà còn thúc đẩy sự tập trung hơn khi ăn. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng những người béo phì thường có độ nhạy cảm với dopamine suy giảm, dẫn đến việc họ cần ăn nhiều hơn để đạt được cảm giác hài lòng từ thức ăn.
Khi chúng ta thưởng thức đồ ăn và kích thích dopamine, hệ thống thần kinh của chúng ta chuyển sang chế độ nghỉ ngơi và tập trung vào việc tiêu hóa. Điều này giúp cơ thể tiết các nhiều enzyme tiêu hóa để hấp thụ các chất dinh dưỡng từ thực phẩm một cách hiệu quả. Khi cảm thấy hạnh phúc và thỏa mãn khi ăn uống, chúng ta cũng sẽ nhạy cảm hơn với cảm giác no, từ đó ngăn chặn việc ăn quá mức và duy trì cân nặng lý tưởng, giảm nguy cơ béo phì và các vấn đề liên quan.

Khi xem xét về việc ăn vì niềm vui so với ăn theo cảm xúc, ta nhận ra sự khác biệt rõ ràng trong cách mối liên kết giữa thức ăn và tinh thần khi thưởng thức mỗi bữa ăn. Thực phẩm không chỉ đơn thuần là nguồn dinh dưỡng mà còn là một phương tiện để nuôi dưỡng cả tinh thần và thể chất của chúng ta.
Khi ta ăn theo cảm xúc, dù đó là sự vui vẻ hay buồn bã, chúng ta thường chỉ coi thức ăn như là một cách để giải quyết vấn đề cảm xúc mà không có sự tương tác chân thành với thức ăn. Điều này dẫn đến việc cơ thể chỉ coi thức ăn là một thành phần phụ, kích thích sự ăn vội và không cảm nhận được cảm giác no, dẫn đến việc ăn không có điểm dừng và có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.
Ngược lại, khi chúng ta chọn ăn với tinh thần vui vẻ và thưởng thức từng miếng thức ăn, chúng ta tập trung vào món ăn một cách chân thành hơn. Chúng ta cảm nhận từng hương vị, cảm nhận thức ăn bằng 5 giác quan của cơ thể, ta sẽ tạo ra một mối quan hệ sâu sắc và tương tác tích cực với thực phẩm. Khi thực hiện điều này, cơ thể có thể hấp thụ thức ăn một cách hiệu quả hơn và tận dụng được tối đa các dưỡng chất từ thực phẩm.  Như vậy, việc ăn uống không còn là vấn đề về nhu cầu ăn cho no bụng, mà đây là một yếu tố quan trọng giúp duy trì sức khỏe và cân bằng cảm xúc của cơ thể chúng ta.  

Tinh thần ăn uống khi kết hợp với việc thực hiện các quy tắc vàng sẽ giúp ta có một cách ăn đúng để đảm bảo sự cân bằng và duy trì sức khỏe trong quá trình ăn uống. Dưới đây là một số quy tắc khi ăn uống mà bạn cần biết:

Vấn đề ăn bỏ bữa có ảnh hưởng đến tinh thần ăn uống không là một câu hỏi đáng quan tâm đối với nhiều người, đặc biệt là những ai đang muốn giảm cân. Tuy nhiên, theo lương y Trần Ngọc Tài, việc bỏ bữa ăn mà không có kế hoạch hoặc không có sự điều chỉnh đúng có thể gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe của chúng ta.
Khi bỏ bữa ăn, đặc biệt là bữa sáng hoặc bữa tối, có thể làm mất cân bằng trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. Nếu bạn không cung cấp đủ năng lượng vào buổi tối, cơ thể dễ dàng tạo ra những hormone giúp bạn thèm ăn khi đang ngủ có thể làm cho lượng đường huyết tăng cao vào sáng hôm sau. Hoặc có thể tạo ra một môi trường axit lý tưởng cho vi khuẩn gây viêm loét dạ dày.
Tuy nhiên, việc nhịn đói có thể có lợi ích nếu được thực hiện một cách có nghệ thuật. Khi chúng ta nhịn đói một cách thông minh, cơ thể có thể kích thích quá trình đào thải và loại bỏ các chất dư thừa và độc hại. Điều này giúp cơ thể tự làm mới và tái tạo các tế bào, cũng như kích thích cơ chế sinh tồn của cơ thể.
Trong phương pháp thực dưỡng của tiên sinh Ohsawa có đề cập đến phương pháp ăn nhịn đói để giúp cơ thể duy trì sức khỏe và cân bằng. Phương pháp nhịn ăn thần kỳ được tiên sinh nhắc đến đó là cách ăn số 7 (ăn gạo lứt muối mè). Tuy nhiên, việc áp dụng các cách ăn này cần được thực hiện một cách cẩn thận và có kiến thức, tránh tình trạng thiếu chất dinh dưỡng và suy yếu sức khỏe. Để có thể hiểu rõ cách ăn thực dưỡng đúng nhất bạn nên tham khảo thêm trong sách 33 câu hỏi đáp thực dưỡng của lương y Trần Ngọc Tài. Hoặc có thể xem thêm video bên dưới của CLB100.

Một tinh thần vui vẻ, tập trung vào việc thưởng thức trọn vẹn bữa ăn, tạo ra sự kết nối giữa thực phẩm và cơ thể chúng ta. Điều này không chỉ có tác động tích cực đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng mà còn thúc đẩy sự phát triển và cân bằng tinh thần. Do đó tinh thần trong mỗi bữa ăn là rất quan trọng cho sức khỏe và tạo sự hạnh phúc trong tâm hồn khi ăn.
Để có góc nhìn sâu sắc từ lương y Trần Ngọc Tài về vấn đề này, bạn hãy theo dõi thêm video dưới đây của CLB100. Tại kênh Youtube của CLB100 luôn cập nhật những thông tin hay về nhiều chủ đề sức khỏe khác nhau, nếu bạn quan tâm việc phòng tránh bệnh tật theo lối sống thuận tự nhiên thì hãy đăng ký ngay kênh để nhận được thông báo sớm nhất khi chúng tôi ra video mới nhé.
Xem thêm:
=> Thực phẩm hóa chất - Sát thủ đe soa đến sức khỏe người tiêu dùng (có video)
=> Vì sao thực dưỡng không dùng thịt đỏ? Tác hại của thịt đỏ với sức khỏe
=> Tài liệu cho người mới bắt đầu áp dụng thực dưỡng (có video)
Mời bạn xem thêm video dưới đây về chủ đề Sự quan trọng của tinh thần trong mỗi bữa ăn: