Thực dưỡng Ohsawa không chỉ là một phương pháp ăn uống mà còn là một triết lý sống đã lan tỏa mạnh mẽ trên khắp thế giới. Được xây dựng dựa trên nguyên lý cân bằng Âm - Dương trong thực phẩm và lối sống, thực dưỡng Ohsawa mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chế độ ăn này giúp ngăn ngừa bệnh tật, duy trì tinh thần thoải mái, minh mẫn và cơ thể khỏe mạnh. 

Sự ra đời của phương pháp thực dưỡng Ohsawa

Phương pháp thực dưỡng Ohsawa được đặt theo tên của người sáng lập - George Ohsawa (tên thật là Yukikazu Sakurazawa). Sau khi trải qua một thời gian dài chiến đấu với căn bệnh lao phổi và lao ruột kết mà y học hiện đại không thể chữa khỏi, tiên sinh Ohsawa đã nghiên cứu và tìm thấy phương pháp chữa bệnh thông qua việc thay đổi chế độ ăn uống và lối sống của mình. Tiên sinh đã áp dụng, từ đó phục hồi sức khỏe và bắt đầu hành trình truyền bá kiến thức này ra toàn thế giới.
Phương pháp thực dưỡng Ohsawa dựa trên nguyên lý cơ bản của sự cân bằng giữa Âm và Dương trong thực phẩm và lối sống sinh hoạt. Tiên sinh nhấn mạnh tầm quan trọng của việc ăn các thực phẩm tự nhiên, ít chế biến, chủ yếu là ngũ cốc nguyên hạt, rau củ, và hạn chế tối đa các sản phẩm từ động vật và thức ăn chế biến sẵn. Ông tin rằng, qua việc duy trì một chế độ ăn uống hài hòa với thiên nhiên, con người có thể đạt được sức khỏe toàn diện, cả về thể chất lẫn tinh thần.
Vào những năm 1950, Ohsawa đã viết nhiều sách và đi giảng dạy tại nhiều nước, từ châu Âu, châu Mỹ đến châu Á, giúp lan tỏa phương pháp thực dưỡng này rộng khắp thế giới. Ngày nay, thực dưỡng Ohsawa đã trở thành một phần quan trọng trong phong trào ăn uống lành mạnh và lối sống bền vững. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã công nhận lợi ích của chế độ ăn này trong việc ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh tật. 
Phương pháp thực dưỡng Ohsawa đã du nhập vào Việt Nam từ những năm 1970, qua các tài liệu và sách vở của George Ohsawa. Các nhà thực dưỡng Việt Nam bắt đầu truyền bá rộng rãi thông qua các hội thảo, sách báo. Những năm gần đây, với sự phát triển của công nghệ thông tin và mạng xã hội, thực dưỡng Ohsawa càng được biết đến rộng rãi hơn. Phương pháp này đã góp phần nâng cao nhận thức về chế độ ăn lành mạnh, thúc đẩy lối sống khỏe mạnh cho mọi người.

Thực hành và áp dụng thực dưỡng Ohsawa đúng

Dưới đây là bảng 10 cách ăn uống theo thực dưỡng Ohsawa:
Khi thực hành theo thực dưỡng Ohsawa bạn phải cần lưu ý thêm những điều sau đây:

• Không nên ăn 1 số nhất định trong thời gian dài mà hãy ăn liên hoàn các số ăn thực dưỡng Ohsawa. Khi ăn phải theo dõi thể trạng để điều chỉnh chế độ sao cho phù hợp giúp cơ thể dễ hấp thụ dưỡng chất nhất.
• Từ bài số 7 đến bài số 3 là cách ăn tốt nhất hợp với trật tự vũ trụ và cải thiện sức khỏe nhanh chóng cho người bệnh. Nếu muốn ăn chay thì thay thịt cá bằng rau củ (hạn chế thực phẩm quá âm). Người ăn mặn hoặc người mới tập ăn có thể áp dụng thêm 3 số âm cuối nhưng hạn chế và tốt nhất là ăn liên hoàn 7 số ăn đầu.
• Ăn cách số 7 sẽ làm cơ thể rất quân bình âm dương, phù hợp cho những ai bệnh nặng, cơ thể quá mất quân bình âm dương. Tuy nhiên cũng phải nên lưu ý áp dụng cách ăn này theo thể trạng người bệnh, không nên ăn quá thời gian 10 ngày đối với người có sức khỏe tốt và người bệnh thì chỉ nên ăn từ 1 đến 2 ngày khi cơ thể dần khỏe trở lại.
• Những số ăn có thịt cá nên tránh tất cả các thực phẩm gốc động vật nuôi bằng thức ăn công nghiệp, thuốc tăng trọng, chất tạo nạc, chất tăng trưởng,...
• Không dùng rau quả trái mùa, rau quả bón thuốc trừ sâu, hóa chất. Tốt nhất nên dùng thực phẩm có nguồn gốc trồng trọt thiên nhiên, canh tác trực tiếp từ nông trại hữu cơ,...
• Nên dùng gạo thực phẩm thuộc thổ nhưỡng khu vực ở, thực phẩm sạch.
• Hạn chế tối đa các thực phẩm quá âm. Nếu đôi khi muốn dùng phải biết cách chế biến sao cho bớt âm (thay luộc bằng chiên, xào hay hấp) hoặc phối hợp với một thực phẩm dương nhiều.
• Ăn phải nhai kỹ trên dưới 100 lần, nuốt một lần, miệng mím khi nhai để khỏi mất thần khí.
• Sau khi ăn buổi tối phải sau 2-3 giờ mới nên đi ngủ để khỏi đầy bụng và tránh bị mộng mị.

Thực dưỡng Ohsawa và thực dưỡng hiện đại có phải là một không?

Nhiều người khi tìm kiếm thông tin về thực dưỡng Ohsawa thường gặp phải sự bối rối về tên gọi. Những cái tên như thực dưỡng Ohsawa và thực dưỡng hiện đại đều là phương pháp thực dưỡng. Tuy nhiên khi nhắc đến thực dưỡng Ohsawa nhiều người thường chỉ biết về cách ăn số 7 (ăn gạo lứt muối mè), họ chỉ áp dụng một cách cực đoan theo phương pháp này dần làm cho cơ thể rơi vào trạng thái suy yếu nghiêm trọng dẫn đến nguy hiểm đến tính mạng.
Vì thế tên gọi thực dưỡng hiện đại được phát triển như lời nhắc nhở mọi người ăn uống sao cho phù hợp với lối sống hiện đại. Thực dưỡng hiện đại vẫn giữ nguyên tắc cơ bản về cân bằng âm dương và việc sử dụng thực phẩm tự nhiên, nhưng cách ăn uống sẽ linh hoạt và được điều chỉnh để phù hợp hơn với kiến thức và lối sống của người hiện đại.
Phương pháp này khuyến khích việc ăn uống đa dạng, cân đối, và điều chỉnh chế độ ăn uống dựa trên tình trạng sức khỏe và các hoạt động hàng ngày. Điều này giúp ngăn ngừa những tác động tiêu cực của việc ăn uống cực đoan cũng như nâng cao kiến thức sức khỏe cho người thực hành.
Vì vậy, dù bạn gọi là thực dưỡng Ohsawa hay thực dưỡng hiện đại, điều quan trọng nhất là hiểu rõ nguyên tắc và áp dụng phương pháp đúng để đạt được sức khỏe tốt nhất.

Phương pháp thực dưỡng Ohsawa là một triết lý sống hài hòa với thiên nhiên, giúp con người đạt được sự cân bằng. Nếu như bạn muốn có một cơ thể khỏe mạnh và một tinh thần vui vẻ, hạnh phúc thì hãy áp dụng ngay phương này. Để có thể thực hiện đúng thực dưỡng Ohsawa hãy tham gia ngay CLB100, bạn sẽ học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm hữu ích về thực dưỡng. Ngoài ra, bạn còn được gặp gỡ và giao lưu với những chuyên gia thực dưỡng hàng đầu, dày dặn kinh nghiệm trong phương pháp này. 
Xem thêm:
=> Nguyên lý âm dương trong phương pháp thực dưỡng Ohsawa
=> Gạo lứt muối mè - Thần dược hay độc dược?
=> Tổng quan về chế độ ăn thực dưỡng - Bí quyết sống khỏe và trường thọ