Trong nhịp sống chạy đua với thời gian, nhiều người thường bỏ qua thói quen rất quan trọng đó là việc ăn chậm nhai kỹ. Khoa học đã chứng minh rằng việc ăn chậm và nhai kỹ không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Từ xa xưa, ông bà ta đã truyền dạy “Nhai kỹ no lâu, cày sâu tốt lúa”, và câu nói này vẫn đúng cho đến ngày nay. Hãy cùng khám phá vì sao việc ăn chậm nhai kỹ lại là một bí quyết vàng cho sức khỏe toàn diện của chúng ta thông qua nội dung bên dưới đây.

Lợi ích của việc ăn chậm nhai kỹ

Lợi cho hệ tiêu hóa

Trái với suy nghĩ của nhiều người, quá trình tiêu hóa không bắt đầu từ dạ dày mà từ ngay trong miệng. Giai đoạn đầu tiên của tiêu hóa là hành động nhai. Khi nhai thức ăn, cơ thể bắt đầu sản xuất nước bọt, chứa các enzym quan trọng như amylase và lipase, giúp phân giải carbohydrate và chất béo. Ngoài ra, nước bọt còn chứa chất nhầy, giúp kết dính các mảnh thức ăn và cung cấp chất bôi trơn hỗ trợ việc nuốt một cách dễ dàng.
Việc nhai chậm và kỹ không chỉ giảm tải áp lực cho hệ tiêu hóa mà còn kích thích dạ dày sản xuất axit clohydric, giúp quá trình tiêu hóa ở dạ dày diễn ra thuận lợi hơn. Điều này không chỉ cải thiện hiệu suất tiêu hóa mà còn giúp ngăn ngừa các vấn đề thường gặp như đầy hơi và khó tiêu, mang lại một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Tăng cường trao đổi chất

Một hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả là chìa khóa để cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng một cách tốt nhất. Khi nhai, cơ thể bắt đầu phân hủy các carbohydrate, protein và chất béo thành những phân tử nhỏ hơn. Những phân tử này sau đó được hấp thụ tại ruột non một cách dễ dàng và hiệu quả hơn.
Ngược lại, nếu thức ăn không được nhai kỹ từ đầu, các hợp chất trên sẽ không được phân hủy hoàn toàn. Điều này làm cho ruột non khó hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng, gây lãng phí dinh dưỡng, đồng thời còn gây ra các vấn đề tiêu hóa khác. Vì vậy, hãy dành thời gian tập trung vào việc nhai từng miếng thức ăn bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt trong sức khỏe tiêu hóa của mình.

Giảm tình trạng trào ngược dạ dày 

Những ai từng trải qua triệu chứng trào ngược dạ dày hay thực quản đều hiểu rõ cảm giác khó chịu này. Khi bị trào ngược là do thức ăn chưa được làm nhỏ cùng với mức axit trong dạ dày thấp có thể tạo ra khí, dẫn đến trào ngược dạ dày. Khi đó, thức ăn và axit từ dạ dày có thể trào ngược lên thực quản và cổ họng, gây ra cảm giác ợ chua, nóng rát rất khó chịu. Nếu không chữa trị kịp thời lượng axit này có thể làm gây viêm nhiễm ở thực quản và dẫn đến ung thư thực quản.
Việc ăn chậm và nhai kỹ có thể là một biện pháp hiệu quả để giảm tình trạng này. Khi nhai, cơ thể kích thích sản xuất axit clohydric trong dạ dày, giúp dạ dày sẵn sàng phân hủy thức ăn. Bằng cách nhai kỹ, thức ăn cũng được chia nhỏ thành các phần tử nhỏ hơn, tạo điều kiện thuận lợi cho dạ dày xử lý và dễ tiêu hóa. Hơn nữa, nhai kỹ giúp giảm lượng không khí nuốt vào cùng với thức ăn, giảm tình trạng đầy hơi và khí thừa, hai yếu tố góp phần vào chứng trào ngược.

Phòng bệnh ung thư dạ dày

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, cách nhai kỹ có thể giúp phòng ngừa bệnh ung thư dạ dày một cách hiệu quả. Khi nhai kỹ, cơ thể sản xuất nước bọt nhiều hơn và lan tỏa đều khắp thức ăn. Trong nước bọt này chứa một loại protein gọi là mucin, có khả năng tạo ra một lớp màng nhầy bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi các tác nhân gây ung thư, đặc biệt là ung thư bờ cong nhỏ dạ dày. Ngoài ra, nước bọt cũng chứa bacteryolysin, một chất có tác dụng phân hủy và tiêu diệt vi khuẩn, vi rút và các độc tố có trong thức ăn.
Việc nhai kỹ không chỉ giúp thức ăn trở nên dễ tiêu hóa hơn mà còn bảo vệ sức khỏe dạ dày bằng cách tạo ra một môi trường an toàn hơn cho niêm mạc dạ dày, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Đây là một thói quen đơn giản nhưng lại có tác động lớn đối với sức khỏe, đặc biệt là trong việc phòng ngừa ung thư dạ dày.

Hỗ trợ giảm cân

Nhai thức ăn một cách chậm rãi sẽ giúp cơ thể cảm thấy no sớm.  Vì thời gian bạn dành cho việc nhai thức ăn càng nhiều thì sẽ mất nhiều thời gian hơn để hoàn thành bữa ăn. Khi nhai chậm, não của bạn mất khoảng 20 phút để gửi tín hiệu cho dạ dày rằng bạn đã no. Do đó, nhai thức ăn lâu hơn và nhiều lần có thể giúp giảm lượng thực phẩm bạn tiêu thụ trong mỗi bữa ăn. Nhờ vậy bạn sẽ kiểm soát lượng calo tiêu thụ hàng ngày và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả hơn.

Ngăn ngừa tình trạng sâu răng

Nhai kỹ và lâu sẽ kích thích sản xuất nước bọt nhiều hơn cũng có thể phần hủy các mảnh thức ăn còn sót lại trong khoang miệng, đồng thời giúp điều tiết lại độ pH trong miệng. Điều này sẽ tránh tạo điều kiện cho các vi khuẩn gây sâu răng phát triển làm tổn hại đến sức khỏe răng miệng của bạn. 

Thưởng thức trọn hương vị món ăn

Thay vì ăn qua loa và không cảm nhận được sự ngon miệng của món ăn, việc nhai chậm giúp bạn có thời gian để tận hưởng từng hương vị, kết cấu của món ăn. Khi nhai kỹ, các enzym trong nước bọt được tiết ra giúp phân hủy thức ăn tốt hơn, mang lại hương vị tự nhiên và ăn ngon miệng hơn.

Cách ăn chậm nhai kỹ theo phương pháp thực dưỡng

Trong phương pháp thực dưỡng không chỉ coi trọng nguồn thực phẩm tiêu thụ mỗi ngày mà còn quan tâm đến cách ăn uống sao cho cơ thể dễ hấp thụ nhiều dưỡng chất nhất. Ăn chậm nhai kỹ là một phương pháp không thể thiếu trong chế độ ăn này.
Để đạt hiệu quả tối đa, bạn nên nhai ít nhất 50 lần cho mỗi miếng thức ăn, tốt nhất là để thức ăn nghiền nát thành chất lỏng trước khi nuốt. Ngoài ra, thực dưỡng khuyến khích bạn ăn no khoảng từ 70-80%, để đảm bảo cơ thể được cung cấp đủ năng lượng mà không gây quá tải.
Trong khi nhai, bạn nên khép miệng lại để tránh khí vào khoang miệng. Việc này sẽ làm cho bạn dễ bị đầy hơi hơn. Đồng thời nên nhai theo hình xoắn ốc từ trái sáng phải và từ trên xuống dưới để đảm bảo thức ăn được nghiền nát hoàn toàn và cũng làm kích thích nước bọt sản xuất nhiều hơn.
Với mỗi lần nhai, bạn nên tập trung vào từng miếng nhỏ và nhai từng chút, từng chút. Ví dụ như nhai cơm lứt, bạn nên ăn từng muỗng cà phê và nhai ít nhất 50 lần hoặc cho đến khi cơm trở thành nước trước khi nuốt.
Tất cả những lợi ích của việc ăn chậm nhai kỹ trong thực dưỡng đều hướng tới việc cải thiện hệ tiêu hóa, nâng cáo quá tình hấp thu chất dinh dưỡng. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh cũng là một trong những cách bảo vệ sức khỏe toàn diện tốt nhất. Hãy nhai kỹ và tận hưởng mỗi miếng thức ăn một cách chậm rãi, bạn sẽ thấy rõ được những lợi ích bất ngờ từ phương pháp này.
Để có thêm thông tin chi tiết về phương pháp ăn uống theo thực dưỡng hiện đại, bạn có thể truy cập vào website của clb100.com hoặc theo dõi kênh YouTube của CLB100. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy nhiều thông tin bổ ích và đáng tin cậy giúp bạn áp dụng chế độ ăn này một cách hiệu quả. Nếu có câu hỏi nào về thực dưỡng cần được giải đáp, hãy liên hệ với CLB100 để nhận được sự hỗ trợ kịp thời nhé.
Xem thêm:
=> Vì sao ăn đồ ăn nhanh dễ bị xơ vữa động mạch?
=> Vì sao phụ nữ có nguy cơ mắc bệnh xương khớp cao hơn nam giới?
=> Bảo vệ sức khỏe cân bằng cuộc sống và những biện pháp phòng tránh bệnh huyết áp