Trả lời cho câu hỏi:“Liệu nhịn ăn sáng có bị sỏi mật hay sỏi thận không?”

• Đối với sỏi mật: CÓ, nguy cơ rất cao. Việc bỏ bữa sáng sau một đêm dài (tổng thời gian nhịn trên 12-15 tiếng) khiến túi mật không được kích thích co bóp. Dịch mật bị ứ đọng, cô đặc quá mức, tạo điều kiện cho cholesterol kết tủa thành sỏi bùn và sỏi viên.
• Đối với sỏi thận: CÓ, nhưng theo cơ chế gián tiếp. Nhịn ăn sáng thường đi kèm với việc uống ít nước vào đầu ngày, làm nước tiểu bị cô đặc. Đồng thời, việc thiếu năng lượng làm thay đổi độ pH nước tiểu (axit hóa), tạo môi trường thuận lợi cho sỏi Axit Uric và Canxi Oxalat hình thành.

Tại sao nhịn ăn sáng lại gây sỏi mật?

Hiệu ứng túi mật ngủ đông và chỉ số CSI

• Nghiên cứu khoa học: Các nghiên cứu chỉ ra rằng, nếu bạn nhịn ăn quá 15 tiếng (tính từ bữa tối hôm trước đến trưa hôm sau), chỉ số bão hòa cholesterol (Cholesterol Saturation Index - CSI) trong dịch mật tăng vọt lên mức 1.35. Trong khi đó, mức an toàn sau 10 tiếng nhịn chỉ là 1.05.
• Hậu quả: Khi CSI > 1, cholesterol không còn hòa tan được nữa mà bắt đầu kết tinh. Dịch mật ứ đọng lâu ngày biến thành sỏi bùn – tiền thân của sỏi mật.

Ai là người dễ bị sỏi mật nhất khi nhịn ăn?

• Phụ nữ: Do hormone Estrogen kích thích gan đào thải nhiều cholesterol vào mật.
• Người giảm cân cấp tốc: Khi mô mỡ phân giải nhanh, gan bị quá tải cholesterol.
• Dân văn phòng ít vận động: Nhu động ruột và túi mật kém hoạt động, dễ gây ứ trệ.

Mối liên hệ giữa việc nhịn ăn sáng và sỏi thận

Nồng độ pH và thủy triều kiềm

• Nước tiểu bị Axit hóa: Độ pH giảm thấp tạo điều kiện lý tưởng cho tinh thể Axit Uric và Canxi Oxalat kết tụ.
• Mất nước: Buổi sáng là lúc nước tiểu cô đặc nhất. Nếu bạn bỏ ăn và quên uống nước, nồng độ khoáng chất sẽ vượt quá ngưỡng bão hòa.

Thiếu hụt Citrate – Lá chắn tự nhiên

Citrate trong nước tiểu là khắc tinh của sỏi thận, vì nó ngăn cản canxi kết dính với oxalat. Việc nhịn ăn hoặc chế độ ăn thiếu cân bằng làm giảm bài tiết Citrate, khiến thận mất đi lớp lá chắn bảo vệ tự nhiên này.

Xu hướng nhịn ăn gián đoạn (16/8): Có lợi hay hại cho gan thận?

Sai lầm phổ biến khi nhịn ăn 16/8

• Nhịn khô: Không uống nước trong suốt 16 tiếng. Đây là án tử cho thận vì sỏi sẽ kết tinh cực nhanh.
• Xả nhịn sai cách: Sau khi nhịn, vì đói nên ăn bù thật nhiều thịt, đồ chiên xào. Lượng đạm và mỡ ồ ạt này khiến túi mật và tụy bị sốc, dễ dẫn đến viêm tụy cấp.
• Stress: Nhịn ăn trong trạng thái mệt mỏi, căng thẳng làm cơ thể tiết axit, gây hại dạ dày và thận.

Cách nhịn ăn an toàn theo thực dưỡng

• Uống đủ nước ấm: Duy trì dòng chảy qua thận.
• Lót dạ dày: Sử dụng một bát súp bột sắn dây khuấy chín với tương Tamari trước hoặc sau khi nhịn để trung hòa axit và bảo vệ niêm mạc ruột.
• Khởi động nhẹ nhàng: Bữa ăn đầu tiên trong ngày (dù là trưa) nên là món lỏng, dễ tiêu như cháo gạo lứt hoặc súp rau củ.

Góc nhìn thực dưỡng hiện đại: Sỏi là do cơ thể mất quân bình

Nguyên lý Âm - Dương trong bệnh sỏi

• Sỏi thận (thường do Cực Dương): Hình thành do ăn quá nhiều muối, thịt đỏ, trứng, phô mai, đồ nướng. Thận bị co rút (Dương hóa), giữ lại khoáng chất và tạo sỏi cứng, gai góc.
• Sỏi mật (thường do Cực Âm): Hình thành do ăn nhiều đường, trái cây, nước đá, lười vận động. Túi mật bị trương nở, ứ trệ (Âm hóa), dịch mật không lưu thông tốt.

Vai trò của bữa sáng thực dưỡng

• Tính Kiềm: Gạo lứt và ngũ cốc toàn phần tạo môi trường kiềm nhẹ, giúp trung hòa axit trong máu và nước tiểu.
• Kích hoạt nhẹ nhàng: Lượng tinh bột phức hợp và chất xơ kích thích túi mật co bóp vừa đủ để làm mới dịch mật mà không gây gánh nặng như một bữa sáng đầy thịt mỡ.

Giải pháp chữa lành và phòng ngừa sỏi không dùng thuốc

Nhai kỹ no lâu

• Nước bọt chứa nhiều Bicarbonate giúp kiềm hóa thức ăn ngay từ miệng.
• Giảm tải áp lực lọc cho thận và gan.
• Tăng tiết Parotin – hormone giúp trẻ hóa tế bào.

Sử dụng trợ phương sức khoẻ phù hợp

Trà xích tiểu đậu + Phổ tai:

• Cách làm: Rang xích tiểu đậu (đậu đỏ hạt nhỏ) cho thơm, hạ thổ. Nấu chung với một miếng phổ tai (rong biển Kombu).
• Công dụng: Đây là bài thuốc bổ thận, trục thủy kinh điển. Nó giúp lợi tiểu mạnh mẽ, bào mòn sỏi thận và làm sạch bàng quang mà không gây mất khoáng.

Canh dưỡng sinh:

• Thành phần: Củ cải trắng, lá củ cải, cà rốt, ngưu báng, nấm đông cô.
• Công dụng: Giúp kiềm hóa dòng máu cực nhanh (chỉ sau 15 phút), hỗ trợ cơ thể tự đào thải độc tố và làm mềm sỏi mật cholesterol.

Nước tương Tamari tỏi:

Một thìa nhỏ Tamari tỏi lâu năm mỗi ngày giúp dương hóa cơ thể, tiêu trừ mỡ thừa và cholesterol xấu trong túi mật.
Đắp cao khoai sọ:
Dùng cho trường hợp đau cấp tính do sỏi. Giã nát khoai sọ trộn gừng, đắp lên vùng thận hoặc gan. Cao khoai sọ có khả năng hút độc và giảm đau viêm đáng kinh ngạc.
Nhịn ăn sáng có thể gây sỏi mật và sỏi thận, đó là sự thật đã được khoa học chứng minh. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn phải ép mình ăn khi cơ thể không muốn.
Chìa khóa của sức khỏe là sự tỉnh thức. Hãy bắt đầu ngày mới bằng một ly nước ấm, một bài tập nhẹ nhàng và một bữa sáng thực dưỡng quân bình như váng gạo lứt hay súp miso. Đừng để sự tiện lợi hay áp lực giảm cân làm tổn thương những cơ quan đang âm thầm phục vụ bạn mỗi ngày.
Bạn muốn tìm hiểu thêm về thực đơn và cách nấu các món ăn bài sỏi? Liên hệ ngay với clb100 để nhận tài liệu hướng dẫn chi tiết từ các chuyên gia và biết cách tự chăm sóc bản thân mình.
Lưu ý: Thông tin trong bài viết mang tính chất tham khảo và giáo dục sức khỏe cộng đồng. Bệnh nhân có triệu chứng sỏi đau cấp tính cần đến cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị kịp thời.
=> Xem thêm: Tại sao chất xơ lại làm tan sỏi mật, làm giảm cholesterol trong máu?
=> Xem thêm: Tổng hợp các video nói về bệnh sỏi thận, mật, bàng quang của Lương y Trần Ngọc Tài
=> Xem thêm: Canh dưỡng sinh giải trừ độc tố như thế nào?