Khi nhắc đến muối ăn, nhiều người còn nghĩ rằng muối tinh chế là muối biển. Nhưng thực chất 2 loại muối này rất khác nhau cả về quy trình sản xuất lẫn giá trị dinh dưỡng. Vậy, muối biển và muối tinh chế khác nhau ở chỗ nào? Ăn loại nào thì tốt hơn? Hãy cùng CLB100 tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé!

Muối biển là gì?

Muối biển là loại muối được sản xuất bằng cách cho bốc hơi tự nhiên nước biển nhờ ánh nắng và gió. Sau khi phơi khô tự nhiên, hạt muối biển có màu trắng đục hoặc hơi xám, không đồng đều. Sau đó người ta sẽ đem muối biển đi rang khô và sử dụng.
Quá trình sản xuất đơn giản này giữ lại nhiều khoáng chất tự nhiên như magie, kali, canxi, và sắt. Muối biển chứa khoảng 2-5% khoáng chất vi lượng, rất có lợi cho sức khỏe. Ngoài việc sử dụng trong nấu ăn, muối biển còn được dùng trong làm đẹp và liệu pháp chăm sóc sức khỏe như tắm nước muối 1% để giảm đau cơ và viêm khớp.

Muối tinh chế là gì?

Muối tinh chế được sản xuất qua quá trình tinh luyện từ muối biển hoặc khai thác từ mỏ muối dưới lòng đất. Muối này được xử lý qua nhiều giai đoạn công nghiệp để loại bỏ tạp chất, chỉ giữ lại natri clorua (NaCl) tinh khiết.
Hạt muối tinh chế thường nhỏ, có màu trắng sáng nhờ sử dụng chất làm trắng. Do quá trình tinh chế, muối tinh chất gần như không còn khoáng chất tự nhiên. Tuy nhiên, thường được bổ sung i-ốt để ngăn ngừa các bệnh thiếu i-ốt. Muối này thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm công nghiệp và nấu ăn hàng ngày.

So sánh sự khác nhau của muối biển và muối tinh chế

Dưới đây là bản so sánh sự khác nhau giữa muối biển và muối tinh chế:

Ăn muối nào tốt cho sức khỏe hơn?

Với những ý đã so sánh trên chắc hẳn bạn cũng nhận biết được loại nào tốt hơn cho khỏe rồi chứ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, dùng muối biển sẽ tốt cho sức khỏe hơn các loại muối tinh chế. Bởi vì trong muối biển có những lợi ích vượt trội về dinh dưỡng nhờ giữ lại các khoáng chất tự nhiên, giúp cân bằng điện giải và hỗ trợ nhiều chức năng cơ bản của cơ thể. Đặc biệt, muối biển được xem như là một gia vị tự nhiên hỗ trợ duy trì sự quân bình trong chế độ ăn thực dưỡng, nhờ khả năng dương hóa giúp cơ thể đạt trạng thái cân bằng âm-dương.
Một trong những loại muối biển tốt nhất bạn nên sử dụng đó là loại muối biển Đề Gi (Bình Định). Đây là loại muối được kết tinh theo phương pháp hữu cơ - phơi trực tiếp trên các canh đồng muối miền trung mang đến vị muối tự nhiên, có độ mặn vừa phải. Ngoài hàm lượng Natri Clorua thì nó còn giữ lại rất nhiều khoáng chất rất tốt cho sức khoẻ.

Lợi ích của việc sử dụng muối biển thay vì muối tinh chế 

Cung cấp khoáng chất cần thiết

Muối biển là nguồn cung cấp khoáng chất tự nhiên phong phú, bao gồm magie, kali, canxi, và sắt. Các khoáng chất này không chỉ cần thiết để duy trì các chức năng cơ bản của cơ thể mà còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch, hệ xương khớp và thần kinh. Nhờ thế sử dụng muối biển trong chế độ ăn hàng ngày giúp cơ thể nhận được nhiều dưỡng chất hơn.

Cân bằng năng lượng âm dương

Theo triết lý thực dưỡng, muối biển được coi là loại muối có tính dương mạnh nhất, giúp cơ thể dễ lập lại quân bình âm dương. Khi cơ thể cân bằng âm dương, các cơ quan hoạt động hiệu quả hơn, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh và tăng cường sức đề kháng.

Hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn

Magie và các khoáng chất trong muối biển còn giúp duy trì sự cân bằng của vi khuẩn đường ruột, giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa như táo bón hoặc tiêu chảy. Đồng thời, muối biển còn đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích tiết dịch vị, hỗ trợ quá trình tiêu hóa hiệu quả hơn.

Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính

lượng natri quá cao từ muối tinh chế có thể gây tăng huyết áp, một trong những nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh tim mạch. Trong khi đó, muối biển với tỷ lệ khoáng chất cân đối, bao gồm kali và magie, giúp duy trì huyết áp ổn định. Do đó, sử dụng muối biển thay cho muối tinh chế có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như cao huyết áp, bệnh tim, và giúp cơ thể chống lại các bệnh viêm nhiễm tốt hơn. 

Làm sao để nhận biết được muối biển và muối tinh chế bằng mắt thường

Để có thể phân biệt muối biển và muối tinh chế bằng mắt thường, bạn có thể theo dõi những đặc điểm sau:

• Muối biển: Hạt thường không đều có kích thước hơi to và thô hơn. Hạt thường có màu trắng hơi vàng ngà hoặc có màu nâu trong quá trình rang và ít độ bóng hơn. Khi cầm trên tay bạn có thể cảm thấy hạt thô ráp hơn. 
• Muối tinh chế: Hạt thường mịn đều, có màu trắng sáng và có độ bóng nhiều hơn vì chúng được tinh chế và làm sạch hơn. Bạn sẽ cảm thấy mịn và mềm hơn khi chạm trực tiếp.

Như vậy, sự khác biệt giữa muối biển và muối tinh chế không chỉ nằm ở quy trình sản xuất mà còn ở giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe. Muối biển chứa nhiều khoáng chất tự nhiên giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, duy trì huyết áp ổn định và cân bằng năng lượng trong cơ thể. Ngược lại, muối tinh chế, qua quá trình tinh lọc, đã bị loại bỏ hầu hết các khoáng chất và chỉ còn lại natri clorua, có thể gây hại nếu sử dụng quá mức. Vì vậy, việc chọn muối biển thay cho muối tinh chế là một quyết định đúng đắn giúp bạn bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình tốt hơn.
Xem thêm:
=> Mì tôm độc hại như thế nào? Sự thật rùng mình bạn cần phải biết.
=> 4 cách giải độc rượu bia cấp tốc, an toàn, không gây mệt mỏi dịp lễ Tết
=> Phân biệt gạo trắng, gạo lứt và gạo xát dối