Giải đáp câu hỏi số 15

Các món ăn lợi ích cho bệnh tiểu đường (cả hai loại bệnh tiểu đường tuỳ thuộc và không tuỳ thuộc Insulin):

Món xích tiểu đậu + phổ tai (kombu) + bí rợ (bí ngô)

Với món ăn này có lợi cho 2 loại bệnh tiểu đường, bệnh ở mắt, rối loạn tim, rối loạn tuần hoàn.

Nguyên liệu:

• ½ (nữa) chén xích tiểu đậu (loại đậu hạt nhỏ, hơi dẹp, màu đỏ, không sử dụng loại hạt đậu đỏ tròn).
• 1 miếng phổ tai 3cm x 3cm.
• 2 chén nước.
• 2 chén bí rợ, xắt hình con cờ.
• 1gram muối biển.

Cách Làm:

1. Ngâm đậu, lượm bỏ những mãnh vụn, hạt đậu đá xen lẫn.
2. Rửa sạch đậu và phổ tai, ngâm vào 2 chén nước trong nước 5 giờ đồng hồ.
3. Đem nấu với lửa cao.
4. Nước cạn bớt thì thêm vào 1 chén nước nữa giảm lửa thấp rồi nấu tiếp trong khoảng 1 giờ đồng hồ cho đậu mềm (nếu cần thì thêm nước cho không cháy khét).
5. Cho muối và bí rợ vào nấu cho đến khi bí mềm.
6. Dùng đũa khuấy đều cho thành một hổn hợp nhừ.
7. Ăn khi nóng vừa.

Món cá nướng lò

Cá nướng có lợi ích cho bệnh tiểu đường tuỳ thuộc Insulin (không dùng cho bệnh tiểu đường không tuỳ thuộc Insulin)

Nguyên liệu:

• ½ (nữa) kg cá chép (hoặc cá lóc (cá quả)).
• ½ (nữa) muỗng (súp) nước cốt gừng.
• 1 muỗng (súp) muối biển.

Cách làm:

1. Đốt nóng lò khoảng 1800c.
2. Rửa sạch cá, đánh bỏ vảy. Xẻ dọc hai rãnh chéo sâu hai bên xương.
3. Ướp toàn bộ cá với nước gừng và 1/2 muỗng (súp) muối, để trong 1 giờ đồng hồ.
4. Dùng khăn giấy lau sạch hết muối trên cá, và bỏ cá vào chảo nướng hoặc giấy nướng cá.
5. Rắc phần muối còn lại lên 1 bên cá.
6. Đặt cá vào lò nướng và nướng trong 40 phút cho đến 60 phút.
7. Ăn khi còn nóng.

Món dưa leo (dưa chuột) ép

Thức uống này có lợi ích cho bệnh tiểu đường không tuỳ thuộc insulin (không dùng cho bệnh tiểu đường tuỳ thuộc Insulin), cũng hữu ích cho bệnh mất ngủ, đột quỵ, da bị bạc màu.

Nguyên liệu:

• Dưa leo 3 trái.
• 10 gr (2 muỗng cà phê ngang) muối biển.
• 3 muỗng canh nước cốt chanh hoặc dấm gạo.

Cách làm:

1. Gọt vỏ dưa, bỏ đầu, cắt khúc khoanh tròn 1,5 cm chiều dày.
2. Trộn muối cho đều với dưa đã cắt khúc. trộn đều cho ra bớt nước đắng.
3. Đem xắt dưa thành những lát mõng.
4. Rắc muối lên trên dưa đã thái mõng, trộn đều.
5. Cho dưa vào trong rây lưới inox, phủ lên trên dưa 1 miếng nắp inox sạch rồi dằng 1 vật nặng lên trên trong 20 phút ép cho nước dưa ra hết. nếu cần vắt sơ thêm cho dưa ráo.
6. Trộn dưa với nước chanh và ăn liền sau 5 phút.

Món súp cá cơm + đậu

Món ăn này mang lại lợi ích cho bệnh tiểu đường không tuỳ thuộc insulin và rất tốt trong bệnh viêm nhiễm trùng ở trên mặt.

Nguyên liệu:

• 1/4 chén đậu nành.
• 2 chén nước
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 củ cải trắng nhỏ
• 1 khúc 20 cm ngưu bàng
• 1 củ cà rốt
• 3 gram muối biển
• 1 muỗng (cà phê) dầu mè
• 20 gram cá cơm khô (dùng cá cơm nước ngọt càng tốt)
• 5 chén nước
• 1 muỗng (súp) nước tương cổ truyền.

Cách làm:

1. Ngâm đậu nành qua đêm trong một chén nước
2. Để đậu ráo nước trong 1 cái rây rồi đem đậu xay nhuyễn với 1 chén nước
3. Xắt lát lớn củ hành tây. xắt củ cải vừa miếng ăn. Thái mỏng ngưu báng và cà rốt.
4. Xào củ hành tây với dầu với chút muối (1gr) cho đến khi củ hành đổi màu trong ra. Nếu cần thêm nước để hành không bị cháy.
5. Thêm cá cơm, ngưu bàng vào xào sơ vài phút.
6. Thêm củ cải, rồi đến cà rốt xào thêm vài phút.
7. Thêm nước. đậy nắp lại rồi nấu trong 20 phút cho rau củ mềm ra. Trong khi xào nếu cần thì thêm nước, do xào với ít dầu nên phải thêm nước để tránh bị cháy khét.
8. Thêm đậu nành xay và phần muối còn lại (2gr) vào nấu tiếp và xem chừng đừng để bị trào.
9. Hầm thêm 15 phút rồi nêm nước tương cổ truyền.
10. Ăn khi còn nóng.

Tham khảo thêm 

• Xem thông tin câu hỏi số 15 qua video dưới đây:

• Xem trọn bộ 33 câu hỏi thực dưỡng tại Youtube:

=> Câu hỏi 16: Có nên ngâm gạo lứt qua đêm hay không?
=> Câu hỏi 17: Thế nào là một cơ thể quân bình?
=> Câu hỏi 18: Tháp ăn quân bình gia giảm thích hợp cho đời sống hiện nay?