Nên chọn loại hạt kê nào chất lượng để nấu chè?

Món chè có ngon hay không tùy thuộc rất nhiều vào quy trình lựa chọn nguyên liệu chất lượng. Trong các loại hạt kê, bạn nên chọn hạt kê dẻo hữu cơ, bởi đây là loại hạt không chứa hóa chất độc hại và được trồng theo phương pháp tự nhiên, giúp giữ nguyên các dưỡng chất có lợi. 
Nguồn gốc của hạt kê cũng là yếu tố cần được lưu ý. Hạt kê nên được mua từ các nhà cung cấp uy tín, có giấy chứng nhận về an toàn thực phẩm. Ngoài ra, bạn nên chọn loại hạt có màu sắc đều nhau, không bị ẩm mốc.
Trước khi chế biến bạn cũng nên ngâm hạt từ 4 - 6 tiếng để giúp cho  hạt nhanh chín hơn khi nấu, đồng thời còn giúp loại bỏ các enzyme ức chế có trong hạt, làm tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng. Món chè này có nhiều công thức khác nhau, trong đó bạn có thể kết hợp nấu chè với các loại đậu hữu cơ giàu dinh dưỡng khác như đậu xanh, hạt sen,...vừa tăng thêm hương vị vừa bổ dưỡng hơn. 

Tổng hợp các cách nấu chè hạt kê thực dưỡng thơm ngon

Chè hạt kê truyền thống

• Hạt kê hữu cơ: 300g
• Đường phèn tự kết tinh: 200g

• Ngâm hạt kê với nước rồi rửa sạch lại với nước lạnh.
• Sau đó, cho hạt kê vào nồi nấu cùng với 1,5 lít nước với lửa nhỏ.
• Sau khi hạt kê chín mềm thì bạn cho thêm 200g đường phèn vào rồi khuấy đều để đường tan hết thì tắt bếp.

Chè hạt kê đậu xanh

• Đậu xanh hữu cơ: 250g
• Hạt kê: 250g
• Đường phèn: 200g
• Muối biển: ⅓ muỗng

• Cho đậu xanh và hạt kê vào từng thố riêng, đổ ngập nước và ngâm trong khoảng 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Sau khi ngâm xong bạn vớt ra và rửa lại cho ráo nước.
• Khi nấu, bạn hãy cho đậu xanh vào nấu trước với 1 lít nước, cho ⅓ muỗng muối biển rồi nấu đến khi đầu xanh chín nhừ. 
• Khi đậu chín thì cho hạt kê vào nồi đậu và nấu trong khoảng 10-15 phút. Dùng muỗng đảo nhẹ liên tục cho đến khi kê chín, nước sánh lại thì cho đường phèn vào. 
• Nấu trong vài phút cho đường tan thì tắt bếp. Nếu bạn muốn ăn chè loãng hơn thì có thể cho thêm chút nước. 

Chè hạt kê kỷ tử

• Hạt kê: 200g
• Kỷ tử: 20g
• Đường phèn: 100g

• Rửa sạch kỷ tử, ngâm trong nước lạnh khoảng vài phút để loại bỏ bụi bẩn.
• Sau khi ngâm hạt kê từ 4-6 tiếng bạn hãy tiến hành nấu hạt kê trên lửa nhỏ cho chín mềm.
• Sau đó cho kỷ tử và hạt sen vào nấu hỗn hợp trong khoảng 5 phút, rồi cho đường phèn vào và nấu cho đến khi đường tan là được. 
• Tiếp đến, múc chè ra ly hoặc chén để thưởng thức.

Chè hạt kê hạt sen 

• Hạt kê: 100g
• Hạt sen hữu cơ: 50g
• Bột sắn dây: 1 muỗng cà phê
• Đường phèn: 100g
• Lá dứa: 1 bó 10g

• Loại bỏ kỹ phần tim sen để khi ăn không bị đắng rồi ngâm hạt sen vào nước trong khoảng 20 phút thì nấu sôi cho hạt sen chín mềm rồi vớt ra để ráo.
• Ngâm hạt kê trong nước từ 4-6 tiếng rồi rửa lại nước sạch. Sau đó nấu sôi với 300ml nước và lá dứa cho đến khi hạt kê chín.
• Khi kê chín, vớt lá dứa ra và đổ từ từ bột sắn dây pha loãng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho bột chín sệt lại.
• Sau đó bạn chỉ cần cho hạt sen đã nấu chín vào rồi nấu thêm 5 phút nữa là hoàn thành món chè hạt kê hat sen.

Chè hạt kê yến mạch

• Hạt kê hữu cơ: 50g
• Yến mạch: 30g
• Đường phèn: 25g

• Ngâm yến mạch 60 phút thì vớt nước ra, rửa lại nước sạch cho bớt nhớt và để ráo. Cùng lúc này bạn cũng ngâm thêm hạt kê trong 4 tiếng.
• Cho hạt kê vào nồi rồi thêm nước xấp xấp nồi và nấu sôi ở lửa vừa.
• Khi kê chín thì cho thêm yến mạch và nước đường phèn vào, nấu sôi thêm 20p thì hoàn thành món chè.

Chè hạt kê táo đỏ

• Hạt kê: 100g
• Táo đỏ: 30g
• Lá dứa: 1 bó nhỏ
• Bột sắn dây: 1 muỗng cà phê
• Đường phèn: 10g

• Ngâm hạt kê từ 4-6 tiếng rồi vo sạch lại với nước và cho vào nồi nấu cùng với lá dứa. Táo đỏ rửa sơ với nước và để vào chén cho ráo nước.
• Đổ gấp đôi lượng nước vào nồi nấu và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi hạt kê chín mềm. 
• Khi hạt kê chín, vớt lá dứa ra và cho táo đỏ vào nấu khoảng 30 phút thì bạn cho đường phèn vào.
• Để cho chè được sệt hơn bạn pha thêm 1 muỗng cà phê bột sắn dây với nước và cho vào nồi chè rồi nấu sôi trong vài phút cho bột sắn dây chín là đã hoàn thành món chè. 

Bài viết trên là những chia sẻ của CLB100 về các công thức nấu chè hạt kê thơm ngon, chuẩn vị và vô cùng tốt cho sức khỏe. Thông qua bài viết này, CLB100 rất mong bạn sẽ có thêm nhiều cách chế biến các món ăn vặt thực dưỡng lành mạnh hơn. Hãy vào bếp làm ngay món chè hạt kê cho gia đình mình thưởng thức nhé.
Nếu bạn muốn biết thêm nhiều công thức nấu món ăn thực dưỡng thì hãy theo dõi thêm các bài viết trên website clb100.com hoặc xem các video trên kênh youtube của clb100. Nếu như bạn có những thắc mắc về thực dưỡng thì cũng có liên hệ với clb100 để được các chuyên gia thực dưỡng hàng đầu giải đáp cho mình nhé!
Xem thêm:
=> Công thức chế biến các món chay thực dưỡng lợi cho sức khỏe
=> Những món ăn ngon bồi bổ sức khỏe cho người già
=> Cách nấu những món súp bồi bổ sức khỏe cho người bệnh