Tìm hiểu về nước tương Tamari hữu cơ Marumata

Marumata không phải là một nhà máy công nghiệp, đó là một bảo tàng sống về nghề làm tương tại thị trấn Taketoyo, tỉnh Aichi, Nhật Bản. Được thành lập từ năm 1829, Marumata Shoten nổi tiếng khắp xứ sở hoa anh đào nhờ kỹ thuật ủ tương Honjozo – để thiên nhiên tự quyết định hương vị.
Sản phẩm Tamari hữu cơ Marumata là dòng cao cấp nhất, chắt lọc những gì tinh túy nhất từ quá trình lên men tự nhiên kéo dài. Khác với nước tương thông thường (Shoyu) hay nước chấm công nghiệp, Tamari Marumata sở hữu vị Umami (vị ngon ngọt thịt) đậm đà, hậu vị sâu lắng và chứa đựng nguồn năng lượng Dương dồi dào, vô cùng quý giá cho người ăn chay, thực dưỡng hay người có cơ địa nhạy cảm.

Vì sao Tamari Marumata là loại nước tương Độc nhất vô nhị?

Thương hiệu lâu đời và sự tận tâm của nghệ nhân

Kỹ thuật ủ truyền thống trong thùng gỗ tuyết tùng

Đây chính là bí mật tạo nên hương vị khác biệt. Tamari Marumata được ủ hoàn toàn trong các thùng gỗ tuyết tùng khổng lồ có tuổi đời hơn 100 năm.
Gỗ tuyết tùng không chỉ là vật chứa, nó là môi trường sống của hàng tỷ lợi khuẩn bản địa qua nhiều thế hệ. Gỗ giúp điều hòa nhiệt độ, cho phép nước tương thở và hấp thụ tinh khí của đất trời qua 4 mùa Xuân - Hạ - Thu - Đông.
Hương gỗ tự nhiên hòa quyện vào đậu nành, tạo nên mùi thơm nồng nàn, ấm áp mà không loại thùng inox hay nhựa nào có thể bắt chước được.   

Nguyên liệu hữu cơ được tuyển chọn nghiêm ngặt

• Đậu nành hữu cơ: Đạt chứng nhận JAS (Tiêu chuẩn Nông nghiệp Nhật Bản), đảm bảo không biến đổi gen (Non-GMO), không thuốc trừ sâu.
• Muối biển tự nhiên: Cung cấp khoáng chất cần thiết.
• Nước: Nguồn nước ngầm tinh khiết tại vùng Aichi.

Hương vị đặc biệt: Một lần nếm, nhớ một đời

• Về màu sắc: Nước tương có màu nâu đỏ sẫm, sánh đặc như mật, khi rót ra đĩa có độ bám dính rất đẹp mắt.   
• Về hương vị: Đầu tiên là vị mặn dịu dàng của muối biển ủ lâu năm, kế đến là sự bùng nổ của vị Umami – vị ngọt đạm tự nhiên từ đậu nành lên men. Hậu vị ngọt thanh kéo dài nơi cuống họng, tạo cảm giác tròn đầy, thỏa mãn vị giác.

Chỉ cần một vài giọt Tamari Marumata rưới lên chén cơm lứt nóng hổi, hay chấm cùng miếng đậu hũ luộc, bạn sẽ thấy món ăn đơn giản bỗng trở nên mỹ vị. Nó không chỉ là gia vị, nó là chất xúc tác đánh thức mọi giác quan.

Công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và thực dưỡng

• Giàu Enzyme & Lợi khuẩn: Nhờ quá trình lên men sống, nước tương chứa nhiều enzyme giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm đầy bụng, khó tiêu.   
• Bổ sung Đạm thực vật: Cung cấp các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.   
• Quân bình Âm Dương: Trong thực dưỡng, Tamari lâu năm là thực phẩm cực Dương, giúp kiềm hóa dòng máu, thải độc và làm ấm cơ thể. 
• An toàn cho người dị ứng: Hoàn toàn không chứa Gluten (Gluten-free), phù hợp cho người bệnh Celiac hoặc người nhạy cảm với lúa mì.   

Cách sử dụng Tamari Marumata hữu cơ hiệu quả nhất

• Dùng làm nước chấm: Chấm trực tiếp với rau củ luộc, đậu hũ, gỏi cuốn. Vị ngon nguyên bản sẽ làm tôn lên vị ngọt của rau củ.
• Dùng làm nước sốt/trộn: Trộn với bún lứt, phở lứt, hủ tiếu lứt hoặc cơm nóng. Cho một chút vào cháo ngũ cốc sẽ giúp món cháo thơm lừng và dễ tiêu.
• Dùng để nêm nếm: Kho chay, xào rau củ. Lưu ý: Nên nêm sau khi đã tắt bếp hoặc nấu xong để giữ trọn vẹn enzyme.

Dùng làm Trợ phương chữa lành:

Trà Bình Minh: Pha Tamari với bột sắn dây, mơ muối và gừng để uống vào buổi sáng giúp thải độc ruột, giải cảm.   
Tỏi ngâm Tamari: Ngâm tỏi trong Tamari trên 3 năm để hỗ trợ tim mạch và tăng đề kháng.
Như vậy, qua những chia sẻ trên, clb100 hy vọng bạn đã hiểu Tamari Marumata không chỉ là một loại gia vị, mà là tâm huyết của các nghệ nhân Nhật Bản gửi gắm vào từng bữa cơm gia đình Việt.
Hãy thử một lần thay đổi, để cảm nhận sự khác biệt từ hương vị đến sức khỏe. Nếu bạn cần tư vấn thêm về cách dùng hoặc các bài thuốc trợ phương từ Tamari, đừng ngần ngại liên hệ với clb100 qua hotline 090 66 55 044 nhé!
=> Xem thêm: Các món ăn ngon được làm từ nước tương Tamari Marumata
=> Xem thêm: Cách phân biệt các loại nước tương Tamari
=> Xem thêm: Cách làm tỏi ngâm nước tương Tamari đơn giản tại nhà