Rong biển đã từ lâu trở thành món ăn truyền thống tốt cho sức khỏe mà người Hàn Quốc thường hay sử dụng. Một trong số đó có loại rong biển phổ tai Kombu được đánh giá có hàm lượng dinh dưỡng cao mang đến nhiều công dụng tuyệt vời. Trong thực dưỡng loại rong biển này được khuyến khích sử dụng để hỗ trợ điều trị bệnh. Hãy theo dõi bài viết dưới đây biết rõ về những công dụng của rong biển phổ tai nhé.

Đặc điểm của rong biển phổ tai Kombu 

Điểm nổi bật của rong biển phổ tai Kombu nằm ở hình dạng và đặc tính độc đáo của lá. Loại rong biển này có lá mỏng lớn, khi phơi khô, chiều ngang có thể đạt hơn 50cm và giữ nguyên màu xanh thẫm tự nhiên. Lớp bột trắng trên bề mặt lá không phải là nấm mốc mà chính là muối biển, hoàn toàn không ảnh hưởng đến chất lượng của rong biển.
Mùi vị đặc trưng của phổ tai Kombu rất khó nhầm lẫn, dù bạn nấu canh, làm nộm hay trộn với bất kỳ món gì, mùi thơm đặc trưng này vẫn luôn được giữ nguyên. Khi nấu, phổ tai Kombu mang lại vị ngọt tự nhiên, thanh mát và độ giòn sần sật, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho món ăn. Không chỉ là một nguyên liệu tuyệt vời trong ẩm thực, phổ tai Kombu còn được đánh giá cao trong thực dưỡng với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Những đặc điểm này đã làm cho phổ tai Kombu trở thành một lựa chọn không thể thiếu trong nhiều món ăn dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng của phổ tai Kombu

Phổ tai Kombu là một kho báu dinh dưỡng từ đại dương, nổi bật với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Được xếp vào nhóm giàu dinh dưỡng mà không làm cơ thể mất quân bình. Phổ tai Kombu chứa đến 30% khối lượng là các khoáng chất và vitamin thiết yếu như vitamin B12, B1, C, canxi, sắt, và photpho. Điều đặc biệt là mặc dù không chứa protein, phổ tai Kombu cung cấp lượng canxi và sắt nhiều gấp 10 lần so với bơ và sữa, làm cho nó trở thành một nguồn dinh dưỡng cực kỳ quý giá.
Phổ tai Kombu hấp thụ tới 90% nguồn dinh dưỡng từ biển cả, đặc biệt là i-ốt, một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe tuyến giáp. Ngoài ra, loại rong biển này còn rất giàu chất xơ và carbohydrate, giúp thúc đẩy hoạt động của các enzym trong hệ tiêu hóa, hỗ trợ quá trình tiêu hóa một cách hiệu quả. Với những giá trị dinh dưỡng vượt trội, phổ tai Kombu không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua.

Công dụng của phổ tai Kombu

Giúp ngăn ngừa ung thư đường ruột

Được biết trong phổ tai rong biển có chứa lượng chất alga alkane mannitol cao cùng với lượng calo thấp có lợi cho việc nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. Hơn nữa, những chất dinh dưỡng này giúp loại bỏ các chất cặn bã tích tụ trong ruột, giữ cho ruột sạch và tăng cường khả năng hấp thụ canxi. Nhờ đó, phổ tai Kombu không chỉ ngăn ngừa táo bón mà còn thúc đẩy quá trình bài tiết một cách hiệu quả.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thường xuyên tiêu thụ rong biển này có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư đường ruột, ung thư ruột kết và ung thư trực tràng. Điều này có thể được giải thích bởi khả năng làm sạch ruột và loại bỏ các chất độc hại, giảm nguy cơ hình thành các tế bào ung thư. Bên cạnh đó, việc duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.

Giảm lượng cholesterol trong máu

Theo nghiên cứu hàm lượng dinh dưỡng trong phổ tai rất cao, giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu, yếu tố chính gây ra tình trạng béo phì và các bệnh tim mạch. Đặc biệt lượng chất xơ trong phổ tai dồi dào giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol từ thực phẩm, từ đó giảm mức cholesterol xấu tích tụ trong máu. 
Ngoài ra hàm lượng chất xơ này còn giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó làm giảm lượng thức ăn tiêu thụ, giúp người dùng kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả. Đồng thời, phổ tai Kombu chứa rất ít chất béo, ngăn ngừa tích tụ mỡ trong máu. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người đang trong quá trình giảm cân và muốn bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Thanh lọc, giải độc cơ thể

Thành phần nổi bật của phổ tai Kombu là chất fertile clement, một hợp chất có khả năng điều tiết lưu thông máu và hỗ trợ quá trình thải độc, giúp loại bỏ các cặn bã và chất độc tích tụ trong cơ thể. Chất fertile clement không chỉ giúp cải thiện chức năng của hệ tuần hoàn mà còn hỗ trợ làm sạch các cơ quan nội tạng như tim và thận. Nghiên cứu cho thấy phổ tai Kombu có tác dụng bổ máu, giúp tăng cường sức khỏe của hệ tuần hoàn và cải thiện hiệu quả của hệ bài tiết. Điều này giúp cơ thể duy trì trạng thái cân bằng, đồng thời nâng cao khả năng loại bỏ độc tố và cặn bã ra khỏi cơ thể.

Điều hòa huyết áp ổn định

Trong rong biển phổ tai có chứa chất chlorella là một hợp chất nổi bật trong việc điều chỉnh huyết áp, đặc biệt đối với những người mắc chứng cao huyết áp. Chlorella giúp làm giảm các triệu chứng liên quan đến bệnh cao huyết áp bằng cách tác động trực tiếp vào các yếu tố gây tăng huyết áp, từ đó hỗ trợ duy trì mức huyết áp ổn định và khỏe mạnh.
Ngoài ra dùng phổ tai để nấu trà phổ tai để uống còn hỗ trợ phòng chống đông máu và ngăn ngừa đột quỵ vô cùng hiệu quả. Loại trà này rất tốt cho những bệnh ở động mạch, bệnh xơ cứng động mạch, giãn động mạch và bệnh trĩ. Các món ăn chế biến từ rong biển phổ tai còn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp, phong thấp, bệnh về thận, tiểu đường,…

Cách sử dụng phổ tai Kombu

Phổ tai Kombu được sử dụng theo các bước như sau:

• Ngâm phổ tai trong nước lạnh khoảng 5-10 phút để làm mềm.
• Sau khi ngâm, bạn có thể xắt phổ tai thành những miếng nhỏ vừa ăn để dễ nấu hơn.
• Để khử mùi tanh của phổ thai bạn có thể rửa phổ tai với một ít muối hạt đề gi rồi rửa lại với nước là bạn có thể đem đi chế biến món ăn.

Rong biển phổ tai Kombu - Nguyên liệu khuyên dùng trong thực dưỡng

Rong biển phổ tai Kombu được xếp vào nhóm thực phẩm giúp cơ thể nhanh chóng lặp quân bình ở câu số 5 trong 33 câu hỏi đáp thực dưỡng. Người bệnh (người mất quân bình) có thể sử dụng được. Theo lời khuyên của lương y Trần Ngọc Tài thì nên dùng khoảng 5 gram phổ tai Kombu mỗi ngày. Đối với những người ăn chay trường có thể dùng khoảng 10 gram mỗi ngày. 
Trong phổ tai Kombu có tính kiềm,  giúp trung hòa lượng axit từ thực phẩm công nghiệp, từ đó giúp duy trì sự cân bằng kiềm trong máu và hỗ trợ cơ thể cải thiện các vấn đề về tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tổng thể. Có một lưu ý là phổ tai hơi âm cho nên khi chế biến bạn nên ninh rong biển thật lâu và thêm vào một ít muối biển và nước tương Tamari vào để dương hóa chúng. Cách này sẽ giúp tính chất âm trong phổ tai không gây hại cho cơ thể.
Rong biển phổ tai Kombu là một lựa chọn dinh dưỡng xuất sắc, cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe. Bổ sung nguyên liệu này vào thực đơn hàng ngày không những làm tăng hương vị cho các món ăn mà còn đem đến nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Để biết thêm công thức nấu các món ăn thực dưỡng từ phổ tai Kombu bạn hãy tham khảo thêm các bài viết trên website clb100.com hoặc các video trên kênh youtube của chúng tôi nhé.
Xem thêm:
=> Rong biển sấy Wakame
=> Rong biển Hijiki - Món quà cho sức khỏe
=> Rong biển cuộn cơm bổ dưỡng