Mơ muối thực dưỡng là gì? Sự khác biệt với ô mai truyền thống

Định nghĩa chuẩn về mơ muối thực dưỡng

• Không đường: Tuyệt đối không sử dụng đường hay chất tạo ngọt.
• Không chất bảo quản: Muối và axit citric tự nhiên là chất bảo quản vĩnh cửu.
• Thời gian: Mơ muối lâu năm mới có giá trị dược liệu cao nhất.

Bảng so sánh: Mơ muối thực dưỡng và ô mai 

Tại sao mơ muối được gọi là vua tạo kiềm?

Nghịch lý Axit - Kiềm

Nhiều người trong cộng đồng clb100 vẫn thường hay thắc mắc: Tại sao quả mơ có vị rất chua (tính axit) nhưng lại được gọi là thực phẩm tạo kiềm? Câu trả lời nằm ở quá trình chuyển hóa. Quả mơ chứa rất nhiều axit hữu cơ (đặc biệt là Axit Citric). Khi đi vào cơ thể, các axit này bị oxy hóa hoàn toàn, để lại các khoáng chất kiềm như Canxi, Magie, Kali, Sắt. Chính lượng tro kiềm này giúp trung hòa axit dư thừa trong dòng máu.

Chu trình Krebs và sự triệt tiêu mệt mỏi

• Đốt cháy Axit Lactic thành nước và CO2, thải ra ngoài.
• Chuyển hóa thức ăn thành năng lượng (ATP) hiệu quả hơn. Đó là lý do tại sao chỉ cần ngậm một quả mơ muối, bạn sẽ thấy tỉnh táo và hết mỏi cơ gần như ngay lập tức.

5 công dụng chữa lành của mơ muối lâu năm

Hỗ trợ các bệnh đường tiêu hóa (HP, trào ngược, táo bón)

• Diệt khuẩn HP (Helicobacter Pylori): Các nghiên cứu cho thấy chiết xuất mơ muối có khả năng ức chế sự di chuyển và phát triển của khuẩn HP gây viêm loét dạ dày.
• Trị trào ngược dạ dày: Dù có vị chua, nhưng mơ muối kích thích tuyến nước bọt tiết ra Parotin, giúp trung hòa axit dịch vị dư thừa, cắt cơn ợ nóng hiệu quả.
• Điều hòa 2 chiều: Mơ muối vừa giúp nhuận tràng trị táo bón, vừa có khả năng làm se niêm mạc để cầm tiêu chảy (kiết lỵ).

Hỗ trợ giải độc thực phẩm và say tàu xe

Khi ăn phải thức ăn lạ, nhiễm khuẩn hoặc bị đau bụng đi ngoài, mơ muối có tác dụng sát khuẩn đường ruột cực mạnh. Với những người hay say tàu xe, ngậm một quả mơ muối giúp cân bằng thần kinh và giảm cảm giác buồn nôn tốt hơn thuốc chống say.

Hỗ trợ cắt cơn ho, viêm họng và giải cảm

Mơ muối lâu năm (trên 3 năm) có tác dụng dương hóa vùng họng (thường bị âm do viêm). Ngậm hạt mơ muối giúp trừ đờm, sát khuẩn vòm họng và giảm ho khan, ho có đờm rất nhanh.

Hỗ trợ giải độc gan và rượu bia

Trước khi uống rượu, ăn một quả mơ muối giúp tráng dạ dày. Sau khi uống, dùng trà mơ muối giúp gan chuyển hóa cồn nhanh hơn, giảm hẳn triệu chứng đau đầu, khát nước và mệt mỏi vào sáng hôm sau.

Hỗ trợ giảm ốm nghén cho bà bầu

Hướng dẫn cách làm mơ muối thực dưỡng chuẩn Nhật

• Mơ tươi: 1kg mơ Nhật, chọn quả vàng ươm, không dập nát.
• Muối biển thô: 200g - 250g (Tỷ lệ 20-25% là an toàn nhất để bảo quản lâu năm).
• Lá tía tô: 100g - 200g (Chọn tía tô lá nhỏ, màu tím đậm).

• Sơ chế mơ: Ngâm mơ nước muối loãng, rửa sạch, dùng tăm khều bỏ cuống (đây là nơi vi khuẩn dễ xâm nhập). Phơi mơ trong mát cho ráo nước hoàn toàn.
• Muối mơ: Xếp mơ vào hũ sành hoặc thủy tinh. Cứ một lớp mơ rải một lớp muối. Lớp trên cùng phủ dày muối. Đậy kín, chèn vỉ tre nén chặt.
• Xử lý tía tô: Sau khoảng 3-7 ngày, khi mơ tiết ra nước, bạn vò nát lá tía tô với chút muối cho ra hết nước chát đen, sau đó trộn tía tô vào hũ mơ. Nước mơ sẽ chuyển sang màu đỏ hồng tuyệt đẹp.
• Phơi nắng (Công đoạn quan trọng nhất): Đợi khoảng 1 tháng khi mơ ngấm màu, vớt mơ và tía tô ra phơi nắng 3 ngày 3 đêm.

• Ủ: Cho mơ và tía tô trở lại vào hũ nước mơ ban đầu. Đậy kín nắp và để nơi bóng râm. 3 năm: Mơ bắt đầu có dược tính cao, vị mặn gắt dịu đi, hậu ngọt.

Top 5 món ăn thực dưỡng quen thuộc từ mơ muối

Trà bình minh

• Nguyên liệu: 1 lá trà Bancha (hoặc trà già), 1/2 quả mơ muối (dầm nát), 5 giọt nước tương Tamari, 1/2 muỗng cafe bột sắn dây, vài lát gừng.
• Cách làm: Nấu trà Bancha sôi. Hòa tan sắn dây với chút nước nguội rồi đổ vào nồi trà đang sôi, khuấy đều cho bột chín trong. Tắt bếp, thêm mơ muối, Tamari và gừng. Uống nóng.

Trà sắn dây mơ muối (Giải cảm/Hạ sốt/Trúng thực)

Bài thuốc cấp cứu khi bị cảm lạnh, sốt cao hoặc đau bụng do ăn đồ lạ. Sắn dây giúp giãn mao mạch toát mồ hôi, mơ muối trung hòa độc tố.
Cách làm: Tương tự trà bình minh nhưng dùng lượng sắn dây nhiều hơn để tạo độ sánh đặc, giúp tráng dạ dày. Sau khi uống phải trùm chăn kín cho toát mồ hôi để thải độc.

Cơm nắm Onigiri 

Trộn cơm gạo lứt với mơ muối băm nhỏ hoặc đặt nguyên quả mơ vào giữa nắm cơm. Mơ muối giúp bảo quản cơm không bị thiu suốt cả ngày, rất thích hợp cho những chuyến đi xa.

Nước giải khát Mơ muối (Bù điện giải tự nhiên)

Các chế phẩm tinh chất mơ & than mơ

Tinh chất mơ

• Hoạt chất Mumefural: Chỉ sinh ra trong quá trình nấu nhiệt. Chất này có tác dụng cải thiện lưu thông máu mạnh gấp nhiều lần so với ăn quả mơ thường.
• Ưu điểm: Tiện lợi, không quá mặn (do đã tách bã), phù hợp cho người cao huyết áp.

Than mơ

Hạt mơ muối được nung trong điều kiện yếm khí cho đến khi hóa than đen.
Công dụng: Đây là dạng cực dương, dùng trong các trường hợp cấp cứu ngộ độc nặng, kiết lỵ ra máu, hoặc các bệnh âm tính trầm trọng (như ung thư, suy kiệt).

Mơ muối thực dưỡng không chỉ là một gia vị, mà là tinh hoa trí tuệ của người xưa trong việc sử dụng thực phẩm để làm thuốc. Trong bối cảnh thực phẩm bẩn và lối sống công nghiệp gây dư thừa axit như hiện nay, việc sở hữu một hũ mơ muối lâu năm trong nhà chính là cách đơn giản nhất để bảo vệ sức khỏe gia đình.
Hãy bắt đầu ngày mới bằng một ly trà bình minh với mơ muối. Sau 2 tuần, bạn sẽ cảm nhận sự thay đổi rõ rệt: dạ dày êm hơn, người nhẹ nhõm và tinh thần minh mẫn hơn bao giờ hết.
=> Xem thêm: Tinh chất mơ là gì? Cách làm đơn giản ở nhà ai cũng làm được
=> Xem thêm: Mơ muối của thực dưỡng khác gì với mơ muối thường và hướng dẫn cách dùng hiệu quả nhất
=> Xem thêm: Cách làm mơ muối thực dưỡng cực đơn giản tại nhà