Ngày càng nhiều nghiên cứu cho thấy hệ vi sinh trong đường ruột ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của con người, từ việc tiêu hóa thức ăn cho đến điều chỉnh đường huyết, cân bằng tâm trạng. Vậy có cách nào để chúng ta có thể cải thiện hệ vi sinh bên trong cơ thể không?
Hiện nay trên thị trường có sẵn nhiều loại sản phẩm men vi sinh được bán khắp nơi ở các siêu thị, nhà thuốc và cửa hàng thực phẩm sức khỏe, họ tuyên bố rằng sản phẩm của họ có thể giúp tăng cường lợi khuẩn hiệu quả. Chỉ riêng tại Anh đã chi hơn 700 triệu bảng mỗi năm cho các sản phẩm này.
Nhưng liệu cách này có thể làm thay đổi hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh hơn không? Một nghiên cứu trên trang tin tức BBC đã thử nghiệm ba phương pháp khác nhau nhằm giải đáp câu hỏi này. Hãy cùng CLB100 tìm hiểu ngay kết quả thông qua bài viết dưới đây nhé.

Quá trình thí nghiệm

Nghiên cứu này được tiến hành thí nghiệm với 30 người tình nguyện tại Inverness, Anh, dưới sự hợp tác của NHS Highland. Mục đích là so sánh hiệu quả của ba phương pháp tăng hệ vi sinh đường ruột. Trước tiên, họ chia các tình nguyện viên thành 3 nhóm thí nghiệm:

Nhóm 1 - Uống men vi sinh (probiotic)

Nhóm này được uống hàng ngày một loại đồ uống men vi sinh có sẵn trên thị trường, chủ yếu chứa các chủng vi khuẩn Lactobacillus và Bifidobacterium, được cho là có khả năng chịu đựng được môi trường axit của dạ dày.

Nhóm 2 – Đồ uống lên men tự nhiên

Nhóm thứ hai được yêu cầu uống kefir – một loại đồ uống lên men truyền thống mỗi ngày. Các loại thực phẩm và đồ uống lên men như kefir, dưa cải bắp, nước tương, kim chi và kombucha chứa nhiều loại vi khuẩn khác nhau, cũng như men mà vi khuẩn có thể nuôi dưỡng.

Nhóm 3 – Chế độ ăn Prebiotic

Thay vì dùng men vi sinh, nhóm này được bổ sung prebiotic – các thực phẩm hoặc chất giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi sẵn có trong đường ruột. Những tình nguyện viên được yêu cầu tiêu thụ 7g inulin mỗi ngày, một loại chất xơ có trong tỏi tây, rễ cây diếp xoắn, măng tây, chuối, atiso Jerusalem, tỏi, hành...
Cả ba nhóm được yêu cầu tiếp tục chế độ ăn như thường lệ trong suốt 4 tuần, chỉ bổ sung đồ uống hoặc thực phẩm đã cung cấp. Sau đó họ lấy mẫu phân và nước tiểu của từng người trước và sau khi kết thúc nghiên cứu. Đồng thời, đo chiều cao, cân nặng và tỷ lệ cơ - mỡ của người làm thí nghiệm, yêu cầu ghi nhật ký ăn uống và ghi nhận các triệu chứng tiêu hóa như đầy hơi hay thay đổi thói quen đại tiện.

Kết quả nghiên cứu

Các mẫu phân được gửi đi để phân tích ADN bởi Tiến sĩ Adele Costabile tại Đại học Roehampton và Aaron Walsh tại Trung tâm Nghiên cứu Teagasc ở Cork. Các nhóm nghiên cứu đã lập bản đồ thay đổi trong hệ vi khuẩn đường ruột của tình nguyện viên sau 4 tuần.
Mẫu nước tiểu được Phó Giáo sư Elaine Holmes tại Imperial College London phân tích 
nhằm tìm các chất chuyển hóa – sản phẩm được tạo ra bởi vi khuẩn đường ruột. Bằng cách phân tích các chất này và tìm kiếm những chất có lợi cho sức khỏe, từ đó có thể suy đoán phần nào liệu sự tăng trưởng của vi khuẩn có thực sự có lợi hay không. Kết quả như sau:

Nhóm 1 – Uống men vi sinh (probiotic)

Trong thời gian nghiên cứu, nhóm này không có thay đổi đáng kể ở mức độ vi sinh đường ruột. Các nghiên cứu khác cho thấy men vi sinh có hiệu quả tốt với những người có triệu chứng tiêu hóa, nên các tình nguyện viên khỏe mạnh để thấy khác biệt rõ rệt. Tuy nhiên, có một sự thay đổi nhỏ ở một loại vi khuẩn có lợi cho việc quản lý cân nặng, gọi là Lachnospiraceae. Kết quả này cho thấy probiotic có thể có lợi với những người có triệu chứng tiêu hóa, nhưng chưa tạo ra thay đổi lớn trong nhóm người khỏe mạnh.

Nhóm 2 – Đồ uống lên men tự nhiên

Những tình nguyện sử dụng  đồ uống lên men kefir mỗi ngày cho thấy sự thay đổi lớn nhất. Nhóm này được ghi nhận tăng lượng vi khuẩn Lactobacillales, một loại vi khuẩn hỗ trợ sức khỏe đường ruột và giúp giảm các triệu chứng tiêu hóa như tiêu chảy ở người du lịch và không dung nạp lactose.

Nhóm 3 – Chế độ ăn Prebiotic

Nhóm cuối có sự thay đổi đáng kể ở vi khuẩn Faecalibacterium. Loại vi khuẩn này tạo ra butyrate, một chất nuôi sống các tế bào ruột kết và giúp chúng khỏe mạnh hơn. Nghiên cứu cho thấy điều này rất có lợi cho bệnh viêm ruột. Kết quả này phù hợp với các nghiên cứu khác về lợi ích của inulin.
Như vậy, nghiên cứu này đã góp phần khẳng định rằng hệ vi sinh đường ruột có thể được cải thiện, đồng thời cung cấp bằng chứng về các phương pháp hiệu quả hơn để làm điều này. Việc tiêu thụ các thực phẩm lên men tự nhiên như kefir hoặc thực phẩm giàu prebiotic có thể là lựa chọn tốt hơn so với các sản phẩm probiotic thông thường trong việc hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa.
Nếu bạn muốn tăng cường sức khỏe đường ruột, hãy cân nhắc bổ sung các loại thực phẩm lên men và prebiotic vào chế độ ăn uống thay vì chỉ dựa vào probiotic. Những thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống có thể mang lại tác động lớn, góp phần bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
Xem thêm:
=> Chất xơ là gì? Tầm quan trọng và cách bổ sung tốt nhất
=> Những tác hại nguy hiểm không ngờ khi uống nước dừa
=> Trợ phương thảo dược : Phải chăng là giải pháp cuối cùng trong thực dưỡng? (có video)