Ăn ít và nhai kỹ là một thói quen ăn uống đã được chứng minh có thể kéo dài tuổi thọ, duy trì sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh. Thói quen này đã có từ thời xa xưa nhưng đã mất dần khi nhịp sống hối hả trong xã hội hiện đại. Việc ăn uống ngày nay trở thành một công việc không được chú trọng đúng mức và đó cũng là một trong những nguyên nhân gây ra hàng loạt bệnh tật như hiện nay. Vậy vì sao người có thói quen ăn ít nhai kỹ lại sống thọ trẻ lâu và ít bệnh hơn? Hãy cùng CLB100 tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé.

Ăn ít có tác dụng gì?

Người Nhật, đặc biệt là những người sống tại Okinawa, nổi tiếng với tuổi thọ cao và sức khỏe tốt. Họ thực hành nguyên tắc Hara Hachi Bu, nghĩa là chỉ ăn vừa đủ no 80%. Nguyên tắc ăn ít này được biết mang đến nhiều tác dụng như sau:

Tăng hiệu suất tiêu hóa

Khi bạn ăn ít, cơ thể không bị quá tải trong việc tiêu hóa lượng thức ăn dư thừa. Điều này giúp dạ dày, ruột, và các cơ quan tiêu hóa khác làm việc hiệu quả hơn. Từ đó, cơ thể có thể tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng cần thiết, giảm tình trạng thiếu hụt vitamin và khoáng chất.

Giảm gánh nặng cho hệ bài tiết

Khi lượng thực phẩm tiêu thụ giảm đi, các cơ quan bài tiết như gan, thận không còn phải làm việc quá sức để xử lý độc tố và đào thải chất thừa. Điều này mang lại lợi ích vừa bảo vệ chức năng của gan và thận, vừa giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan như sỏi thận, gan nhiễm mỡ hay suy gan. 
Đặc biệt, ăn ít còn giúp hạn chế việc tích tụ các sản phẩm phụ độc hại từ quá trình tiêu hóa thực phẩm chứa nhiều protein hoặc chất béo. Cơ thể khi không bị áp lực bài tiết liên tục sẽ tập trung vào việc tái tạo và làm sạch tự nhiên, tạo môi trường nội môi khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng phòng bệnh tốt hơn.

Kích hoạt gen sinh tồn, thúc đẩy khả năng tự chữa lành tự nhiên của cơ thể

Khi chúng ta ăn ít, cơ thể sẽ duy trì ở trạng thái đói, nhờ đó kích hoạt được các gen sinh tồn vốn có. Quá trình này được gọi là autophagy (tự thực bào), trong đó cơ thể tiêu hủy các tế bào cũ hoặc bị tổn thương để tạo ra các tế bào mới khỏe mạnh hơn. Điều này giúp làm chậm quá trình lão hóa, kích hoạt các gen kháng bệnh và tăng cường khả năng tự chữa lành của cơ thể.
Ngoài ra, trong trạng thái đói, cơ thể sẽ tăng cường sản sinh hormone ghrelin, một loại hormone được biết đến như hormone đói, giúp cải thiện khả năng điều tiết quá trình trao đổi chất và duy trì năng lượng. Điều này cũng giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý mãn tính và bệnh tật liên quan đến lão hóa.

Tận hưởng trọn hương vị tự nhiên của thức ăn

Ăn lúc đói lúc nào bạn cũng cảm nhận món ăn ngon hơn cho dù bạn chỉ ăn cơm lứt với muối mè. Đó là do cơ thể không bị quá tải bởi quá nhiều thức ăn, giúp chúng ta duy trì độ nhạy bén với các hương vị tự nhiên của món ăn. 
Ngoài ra, khi duy trì trạng thái đói vừa phải khiến cơ thể luôn cảm thấy thèm ăn một cách tự nhiên và hào hứng hơn với các bữa tiếp theo. Do đó, chúng ta luôn có cảm giác ngon miệng hơn mỗi khi ngồi vào bàn ăn. 

Nhai kỹ có tác dụng gì?

Khi ăn ít kết hợp với việc nhai kỹ sẽ mang đến những lợi ích như sau:

Hỗ trợ tiêu hóa thức ăn tốt hơn

Ăn ít sẽ tăng hiệu suất hệ tiêu hóa làm giảm tải áp lực lên hệ tiêu hóa thì việc nhai kỹ sẽ giúp cho quá trình chuyển hóa thức ăn dễ dàng hơn. Vì trong quá trình nhai kỹ không chỉ giúp nghiền nát thức ăn mà còn giúp tiết ra lượng nước bọt có chứa enzym tiêu hóa giúp phân giải 1 phần thức ăn. Nhờ đó mà khi thức ăn đưa đến dạ dày các chất dinh dưỡng sẽ dễ hấp thu và tăng cường quá trình trao đổi chất tốt hơn. 
Thức ăn đã được phân giải tốt ngay từ ban đầu sẽ ít gây áp lực cho hệ tiêu hóa, giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu và các rối loạn tiêu hóa khác. Hơn nữa, khi hệ tiêu hóa hoạt động tốt cũng giúp duy trì các hoạt động của hệ bài tiết như gan và thận trong việc đào thải độc tố, mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe.

Giảm độc tố trong quá trình chuyển hóa

Việc tiêu hóa dễ dàng ngay từ đầu bằng cách nhai kỹ thức ăn có thể giảm sự hình thành các độc tố trong quá trình chuyển hóa. Khi quá trình chuyển hóa diễn ra hiệu quả hơn nhờ việc nhai kỹ, cơ thể giảm được sự sản sinh của các chất độc hại và giúp cải thiện quá trình thải độc tự nhiên của cơ thể. Ngược lại nếu thức ăn không được nhai kỹ, cơ thể sẽ phải sản xuất nhiều axit dạ dày hơn để xử lý các thức ăn lớn, và quá trình tiêu hóa không hoàn chỉnh có thể dẫn đến việc sản sinh ra các độc tố. 
Như vậy, việc áp dụng thói quen ăn ít và nhai kỹ trong bữa ăn hàng ngày là một phương pháp để duy trì sức khỏe, hỗ trợ chúng ta tạo ra nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể phát triển tốt nhất.

Làm cách nào để tạo thói quen ăn ít nhai kỹ?

Để tạo thói quen ăn ít và nhai kỹ, bạn có thể làm theo những cách mà CLB100 gợi ý bên dưới đây:

• Lập kế hoạch ăn uống hợp lý: Lập kế hoạch trước cho các bữa ăn trong ngày giúp bạn kiểm soát được khẩu phần ăn và tránh ăn quá nhiều. Thay vì ăn một bữa lớn, bạn cũng có thể chia nhỏ các bữa ăn trong ngày với lượng thức ăn ít hơn.
• Tập trung vào bữa ăn: Tránh xem TV, sử dụng điện thoại hay làm việc trong khi ăn, vì những yếu tố này sẽ làm bạn không chú ý đến cảm giác no và dễ ăn quá nhiều. Hãy tạo không gian yên tĩnh và tập trung tinh thần vào bữa ăn.
• Chú tâm đến việc nhai: Khi tập trung ăn thì bạn hãy chú ý đến việc nhai thức ăn. Khi ăn hãy ăn từng thìa nhỏ và nhai nhiều lần cho thật kỹ cho đến khi thức ăn thành chất lỏng càng tốt.
• Tránh cảm giác đói quá mức: Khi quá đói, bạn sẽ có xu hướng ăn nhanh để thoải mãn cơn đói, nên sẽ khó kiểm soát tốc độ ăn uống và khẩu phần ăn. Để ngăn chặn điều này, hãy chuẩn bị các món ăn vặt lành mạnh, chẳng hạn như bánh gạo lứt, bánh mầm năng lượng, hạt ngũ cốc hoặc rau củ để có thể ăn khi cảm thấy đói mà không phải chờ đợi quá lâu đến các bữa ăn chính.
• Kiên nhẫn và kiên trì: Thay đổi thói quen ăn uống không thể diễn ra ngay lập tức. Theo nghiên cứu, mất khoảng 21 ngày để hình thành một thói quen mới. Vì vậy, bạn cần kiên trì thực hành các mẹo trên để biến chúng thành một phần trong thói quen ăn uống hàng ngày.

Ăn ít và nhai kỹ là những thói quen đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe. Bằng cách thực hiện những thay đổi nhỏ trong thói quen ăn uống, bạn không chỉ có thể kéo dài tuổi thọ mà còn duy trì sức khỏe tốt và giảm nguy cơ mắc bệnh. Hãy bắt đầu áp dụng những nguyên tắc này ngay hôm nay để mỗi bữa ăn trở thành nguồn dinh dưỡng tốt nuôi dưỡng cơ thể và tinh thần khỏe mạnh hơn từng ngày.
Xem thêm:
=> Cách ăn chậm nhai kỹ mang lại nhiều lợi ích tuyệt với cho sức khỏe
=> Vì sao ăn liên hoàn 7 số ăn mà phân đi cầu vẫn chìm? (có video)
=> Ăn gì để sống lâu? Gợi ý 3 sách nấu ăn thực dưỡng hay nhất