Theo Thực dưỡng Macrobiotic thì nếu muốn duy trì sức khỏe (hay muốn đảo ngược tình trạng suy thoái của cơ thể như: ung thư, tim mạch, tiểu đường, thấp khớp, dị ứng, cao huyết áp, mất ngủ, thần kinh suy nhược, béo phì…) cơ thể chúng ta phải được quân bình âm dương. Nói cách khác dịch thể máu huyết trong cơ thể chúng ta phải cân bằng giữa axit và kiềm. Canh dưỡng sinh là thức uống giúp cơ thể đạt trạng thái cân bằng này.
Canh Dưỡng Sinh là một loại nước súp rau củ đặc biệt giúp thanh lọc cơ thể, giải độc hóa chất , thực phẩm và giải rượu bia rất tốt . Canh Dưỡng Sinh được dùng trong phương pháp thực dưỡng hỗ trợ trị nhiều bệnh từ thông thường như : cảm cúm , viêm họng , sốt rét, viêm da , dị ứng… cho đến những bệnh nan y như : Ung thư, xơ gan, thận , viêm loét dạ dày (có khuẩn HP),HIV...