090 66 55 044 hotro@clb100.com
Cộng đồng Clb100
090 66 55 044 0
Video từ chuyên gia thực dưỡng

KNYT #206: Ăn cơm gạo lứt nhai bao nhiêu lần là đủ? 08-05-2026

Lương y Trần Ngọc Tài

Kết nối yêu thương

Xem tất cả Xem tất cả
  • Ngày đăng11/05/2026
  • Thời lượng00:31:00
  • 7Lượt xem
Khi bắt đầu ăn gạo lứt hoặc thực hành thực dưỡng, chắc hẳn rất nhiều người từng nghe câu: “Ăn cơm gạo lứt phải nhai thật kỹ”. Có người nói nhai 30 lần, có người nói 50 lần, có người lại khẳng định phải nhai đủ 100 lần thì mới đúng chuẩn.
Nghe như vậy, nhiều người mới bắt đầu tỏ ra hoang mang. Có người vừa ăn vừa đếm số lần nhai, ăn xong một bữa cơm mà đầu óc căng thẳng như làm toán. Có người cố nhai thật nhiều đến mức đau hàm, mỏi miệng. Đặc biệt với những người lớn tuổi, răng yếu, cơm lại nấu khô cứng, việc cố nhai càng làm cho bữa ăn gạo lứt trở thành một áp lực vô hình.
Vậy câu hỏi đặt ra là: Ăn cơm gạo lứt nhai bao nhiêu lần là đủ?
Thật ra, không có một con số cố định nào đúng cho tất cả mọi người. Vì mỗi người có độ tuổi khác nhau, sức răng khác nhau, hệ tiêu hóa khác nhau. Cơm gạo lứt cũng không phải lúc nào cũng giống nhau: có hôm nấu mềm, có hôm nấu khô; bữa ăn có khi nhiều món mềm, có khi lại toàn món dai, cứng.

Tiêu chuẩn vàng: Nhai đến khi thành nước

Thay vì bị ám ảnh bởi những con số cứng nhắc, nguyên tắc cốt lõi và duy nhất bạn cần nhớ là: Hãy nhai cho đến khi thức ăn trong miệng hóa thành nước (dạng lỏng) rồi mới nuốt.
Điều chúng ta cần quan tâm là trạng thái của thức ăn, chứ không phải số lần răng cử động. Nếu cơm nấu mềm, bạn có thể chỉ cần nhai 20-30 lần là đã nhuyễn. Nếu cơm hơi khô, bạn có thể phải nhai lâu hơn. Miễn sao trước khi trôi qua cổ họng, hạt cơm lứt đã hòa quyện hoàn toàn với nước bọt thành một hỗn hợp chất lỏng ngọt ngào.

Sức mạnh kỳ diệu của nước bọt

Nhai kỹ không phải là một luật lệ làm khó người ăn, mà nó là cơ chế sinh lý tự nhiên để hấp thu tối đa dưỡng chất.
  • Tiêu hóa ngay từ khoang miệng: Gạo lứt bản chất là tinh bột phức hợp. Nước bọt của chúng ta chứa một lượng lớn enzyme Amylase, có nhiệm vụ cắt nhỏ lớp tinh bột này thành đường đơn. Khi bạn nhai kỹ, bạn sẽ thấy cơm lứt càng nhai càng tiết ra vị ngọt thanh tự nhiên.
  • Giảm tải cho Tỳ Vị: Dạ dày không có răng. Nếu bạn nuốt chửng hoặc nhai dối, dạ dày sẽ phải co bóp cực kỳ vất vả để nghiền nát lớp vỏ cám cứng của gạo lứt, dẫn đến đầy hơi, trào ngược và đau bao tử. Nhai kỹ chính là cách yêu thương dạ dày thiết thực nhất.

Giải pháp linh hoạt cho người lớn tuổi và người răng yếu

Thực dưỡng là để nuôi dưỡng sức khỏe, không phải để hành xác. Với những gia đình có người lớn tuổi, răng rụng hoặc nhai yếu, tuyệt đối không nên ép buộc họ phải nhai cơm lứt nguyên hạt cứng nhắc. Hãy linh hoạt thay đổi:
  • Nấu cơm thật mềm: Ngâm gạo lứt đủ thời gian trước khi nấu, thêm nước hoặc nấu bằng nồi áp suất để hạt cơm bung nở, mềm dẻo.
  • Chuyển sang dạng lỏng: Nếu không nhai được cơm, hãy chuyển sang nấu cháo gạo lứt nhừ, hoặc chắt lấy váng cháo gạo lứt. Váng cháo chứa toàn bộ tinh túy của hạt gạo, cực kỳ dễ tiêu hóa và phục hồi sinh khí rất nhanh mà không đòi hỏi sức nhai.
Đừng để việc đếm số lần nhai đánh cắp đi niềm vui của mâm cơm gia đình. Khi bạn đếm, tâm trí bạn đang bị phân tán.
Thực hành nhai kỹ thực chất là một cách để rèn luyện sự tỉnh thức. Hãy ăn trong sự thư giãn, nhấm nháp trọn vẹn hương vị của thực phẩm và giữ trong lòng một sự biết ơn đối với tự nhiên. Khi tâm bình an, nhịp nhai sẽ tự khắc chậm lại, nước bọt sẽ tiết ra nhiều hơn, và đó mới chính là lúc bữa ăn phát huy trọn vẹn sức mạnh chữa lành của nó.
Chia sẻ video
Tags
{"VN":"","EN":""}

Cùng tác giả

Hệ thống đang xử lý
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất. Đóng