Chế độ ăn thực vật toàn phần - whole food plant-based (viết tắt là WFPB) không phải là chế độ ăn chay hoặc thuần chay mà là chế độ ăn chủ yếu sử dụng thực phẩm có nguồn gốc thực vật ở dạng nguyên thủy hoặc được chế biến ít nhất có thể.

Thực vật toàn phần có giống thực phẩm hữu cơ không?

Thực phẩm hữu cơ là những loại thực phẩm được trồng với các loại phân bón hay thuốc trừ sâu tự nhiên, hoặc các loại động vật được nuôi bằng thức ăn hữu cơ. Chúng là một dạng của whole food plant-based, nhưng thực vật toàn phần không phải lúc nào cũng hữu cơ.

Tuy xuất hiện lần đầu tiên vào những năm 1940, nhưng phong trào ăn thực vật toàn phần vẫn đang ngày càng phổ biến đến ngày nay. Việc tập trung ăn các thức ăn chưa qua chế biến làm tăng cường lượng chất xơ và các vi dưỡng chất nạp vào cơ thể sẽ mang lại các lợi ích sức khỏe sau:

Cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất đa dạng.
Chế độ ăn whole food plant-based giàu chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp chống lại bệnh tật.
Cung cấp nhiều chất xơ: có lợi cho việc giảm cân và bảo vệ chống lại một số bệnh đường tiêu hóa.