Xơ vữa động mạch là một trong những bệnh lý thường gặp ở người cao tuổi do chức năng chuyển hóa của các cơ quan trong cơ thể suy giảm.
Do vậy, chú ý đến chế độ ăn uống sinh hoạt phòng ngừa xơ vữa mạch máu rất quan trọng, xơ vữa động mạch nên ăn gì kiêng gì thì chế độ ăn uống tập trung chủ yếu vào rau xanh, hoa quả, các loại thịt ít protein, bổ sung nhiều cá hoặc các loại dầu an toàn cho sức khỏe.
Để biết cụ thể hơn, mời các anh chị theo dõi bài viết sau:

1. Phổ tai xào dầu + tương

Món này rất tốt cho bệnh ở động mạch, bệnh xơ cứng động mạch, giãn tĩnh mạch, bệnh trĩ.

Nguyên liệu

• Phổ tai (kombu): 5 miếng có kích thước 1x2 dm ( ngâm qua nước lạnh 20 phút và rồi nấu sôi riu riu 20 phút cho phổ tai nổi lên trên mặt nước là được)
• 1 muỗng cà phê dầu mè.
• 3 muỗng súp nước tương cổ truyền (Tamari).

Cách làm

1. Xắt phố tai thành từng miếng nhỏ dài như que diêm hoặc vuông 2 cm x 2 cm.
2. Xào sơ phổ tai với dầu mè.
3. Thêm nước tương và nước cho ngập. Đậy nắp lại và nấu riu riu cho phổ tai thật mềm và nước khô đi là được.

Cách dùng

• Đựng vào lọ thuỷ tinh, cất vào tủ lạnh dùng từ từ mỗi lần 3 gr, ngày 2 lần. (Không nên để lâu quá 3 tuần lễ trong tủ lạnh).
• Sau khi vừa cạn hết nước, đem phổ tai phơi nắng thật khô cho vào hộp để ăn dần, liều lượng cũng như trên.

2. Tương đặc cổ truyền xào dầu mè (Oily Miso)

Dùng trong các bệnh Âm, nhất là bệnh tim, rối loạn tuần hoàn máu, phổi, cũng rất tốt cho bệnh viêm khớp xương phong thấp, tăng nhãn áp.

Nguyên liệu

• 3 muỗng súp tương đặc (haccho hoặc barley.)
• 2 muỗng cà phê dầu mè.
• 5 muỗng súp nước rau củ hoặc nước lạnh.

Cách làm

1. Xào tương với dầu cho thơm (trong khoảng từ 3 đến 5 phút).
2. Thêm nước vào cho hỗn hợp sền sệt đặc.
3. Dùng với cơm lứt hoặc chấm rau củ hấp.

3. Hành ta xào tương đặc (Scallion Miso)

Món này rất lợi ích cho bệnh Phổi Âm, bệnh ở cơ quan sinh dục, bệnh tim, phong thấp, rối loạn ở não, mất ngủ.

Nguyên liệu

• 1 bó hành ta (khoảng 100 gr).
• 1 muỗng súp dầu mè.
• 1 muỗng súp tương đặc (Miso).

Cách làm

1. Băm nhỏ rễ hành. Thái mỏng các phần còn lại, nhớ để riêng phần củ trắng và phần lá xanh.
2. Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho rễ hành vào xào trong 2 phút cho đến khi rễ hành hơi nâu.
3. Cho phần lá xanh hành vào chảo, xào trong 2 phút cho chuyển màu trong.
4. Cho phần củ trắng vào xào trong 3 phút.
5. Lấy tương đặc trộn ít nước rưới lên trên hành. Đậy nắp lại nấu thêm 5 phút cho tương tan đều.
6. Mở nắp đậy và khuấy nhẹ đều thêm 3 phút là được.
7. Dùng ăn với cơm lứt, kem cháo gạo lứt, cháo suông, cháo trộn cốc loại.

4. Rau củ xào khô (Tekka)

Lợi ích cho các bệnh: mạch suy yếu, viêm đau khớp, bón kinh niên, đau dạ dày, tóm lại lợi ích cho tất cả các bệnh âm.

Nguyên liệu

• 1 củ ngưu bàng 150 gr.
• 1 khúc củ sen 50 gr.
• 1 củ cà rốt 100gr.
• 1/3 tách dầu mè
• 1 cách tương đặc (haccho hay barley).
• 1 muỗng súp gừng băm nhỏ.

Cách làm

1. Băm nhỏ tất cả các loại rau củ nói trên.
2. Đun nóng 1/6 tách dầu trong chảo nặng, xào tất cả rau củ cho mềm trong 20 phút
3. Thêm dầu còn lại và tương đặc vào chảo và trộn đều. Tắt lửa và để nguội.
4. Mở lửa lại và để lửa thật thấp khuấy đều tay hỗn hợp trong 20 phút
5. Tắt lửa để nguội
6. Lập lại tiến trình như trên 5 lần, khuấy đều tay không cho cháy và rau củ sẽ khô vụn.
7. Thêm gừng vào nấu trong 10 phút là được.

Cách dùng

• Rau củ xào khô này giữ bảo quản được trong 6 tháng mà không cần để tủ lạnh.
• Mỗi bữa cơm dùng từ 1/2 muỗng đến 1 muỗng cà phê Tekka.
• Đối với bệnh quá âm và mạch suy nhược, dùng liên tục trong 1 tuần lễ và sau đó dùng mỗi tuần 3 lần.

5. Kem gạo lứt

Món này mang lại lợi ích cho bệnh chân bị sưng do tim suy nhược, dạ dày yếu không ngon ăn, đau dạ dày, mệt nhọc và yếu nhược.

Nguyên liệu

• 1/2 chén gạo lứt rang vàng.
• 5 chén nước.
• 2 gr muối biển.

Cách làm

1. Đem nấu chung cho đến khi còn lại 3 chén nước.
2. Lọc qua bằng một túi lọc bằng vải coton.
3. Ăn phần kem gạo này (dùng khi còn ấm hoặc hâm lại dùng)

6. Cháo gạo lứt xào dầu mè

Món này rất lợi ích cho bệnh viêm đau khớp, phong thấp, bệnh tim yếu.

Nguyên liệu

• 1/2 chén gạo lứt.
• 1/2 muỗng cà phê dầu mè (2 ml 5).
• ​4 chén nước
• 2gr muối biển.

Cách làm

1. Rang gạo lứt với dầu mè cho hơi vàng sậm.
2. Thêm nước và muối vào, nấu riu riu, đậy hở nắp nồi. Không khuấy, cho đến khi gạo thật nhừ.
3. Dùng lưới lọc (inox) mịn hoặc túi vải cotton, ép nhẹ lọc lấy kem gạo dùng ăn.
4. Ăn nóng hoặc ấm. (Xác gạo để dành dùng việc khác hoặc cho gà vịt chim chóc ăn).

Song song chế độ ăn uống, người bệnh cũng nên chú ý tập thể dục thể thao đều đặn và thăm khám định kỳ để không làm tăng nặng các triệu chứng và biến chứng của xơ vữa động mạch.
Xem thêm các thông tin hữu ích khác
=> Thức uống trà và cách làm trà cho bệnh tim mạch
=> Nguyên nhân viêm mũi, viêm xoang
=> Thức ăn có lợi cho bệnh viêm xoang mũi 

• Cách áp dụng Thực dưỡng cho người mới bắt đầu

• Tham gia ngay lớp học Thực dưỡng hiện đại tại Youtube: