090 66 55 044 hotro@clb100.com
Cộng đồng Clb100
090 66 55 044 0
Video từ chuyên gia thực dưỡng

Lesson #65: Cách ngâm ngũ cốc lứt, hạt và đậu sao cho đúng cách?06-08-2023

Lương y Trần Ngọc Tài

Lương Y Trần Ngọc Tài

Xem tất cả Xem tất cả
  • Ngày đăng07/08/2023
  • Thời lượng03:22:00
  • 642Lượt xem
Việc ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến mang lại các tác dụng tốt cho sức khỏe như sau:

Loại bỏ hoặc làm giảm acid phytic.

Loại bỏ hoặc giảm tannin.

Trung hòa các chất ức chế enzyme.

Khuyến khích sản xuất các enzym có lợi.

Tăng lượng vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B.

Phá vỡ gluten và làm cho tiêu hóa dễ dàng hơn.

Làm cho các protein sẵn sàng cho sự hấp thụ.

Ngăn chặn sự thiếu hụt khoáng chất.

Trung hòa các chất độc trong ruột kết và giữ sạch đại tràng.

Ngăn ngừa bệnh và cải thiện sức khỏe.

Việc ngâm đậu trước khi chế biến sẽ giảm thiểu hàm lượng phytic acid chất ức chế enzyme giúp giá trị dinh dưỡng của hạt được gia tăng. Ngoài ra, khi ngâm các hạt đậu, chúng sẽ trở nên mềm hơn, khiến quá trình chế biến cũng như tiêu hóa của người dùng dễ dàng hơn.

Bên cạnh đó, việc này cũng giúp cải thiện hương vị món ăn, làm món ăn ngon hơn, ví dụ sữa hạt ngon hơn và mịn hơn, đậu gà nhanh chín và bùi hơn,...
Chia sẻ video
Tags
Ngũ cốc lứt hạt đậu thực dưỡng hiện đại clb100

Cùng tác giả

Hệ thống đang xử lý
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất. Đóng