Chế độ ăn thực dưỡng xuất phát dựa vào luật Âm – Dương để cân bằng thành phần thực phẩm trong bữa ăn kết hợp sử dụng các dụng cụ nấu nướng thức ăn bao gồm 2 thành phần thức ăn chính là gạo lứt và nước lọc. Quy tắc chính của chế độ ăn này là giảm tối đa ăn thịt động vật, sử dụng các thực phẩm có sẵn theo mùa được trồng tại địa phương và lượng thức ăn tiêu thụ hằng ngày ở mức hợp lý và vừa phải. Chế độ ăn này trở nên phổ biến bởi George Ohsawa vào những năm 1930 ở Nhật Bản.