Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn dinh dưỡng có hàm lượng protein và chất xơ cao, đồng thời chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn ngũ cốc nguyên hạt sẽ có mức cholesterol và tỷ lệ huyết áp thấp hơn và ít có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và một số bệnh ung thư. Hàm lượng chất xơ cao trong những loại ngũ cốc này cũng có thể hỗ trợ quản lý cân nặng bằng cách tăng cảm giác no.
Điều cần thiết là phải phân biệt giữa các loại thực phẩm giàu carbohydrate như ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, thực phẩm từ sữa, trái cây và rau quả giàu tinh bột và thực phẩm nghèo dinh dưỡng như nước ngọt, bánh kẹo, bánh ngọt, bánh quy và nước ép trái cây. Không phải tất cả các carbohydrate đều được tạo ra như nhau.
Việc hạn chế ăn các loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt và các nguồn dinh dưỡng phong phú khác là điều phản trực giác. 
Làm như vậy có thể dẫn đến lượng chất xơ thấp, các vấn đề tiêu hóa và thiếu hụt chất dinh dưỡng. Đã đến lúc tôn vinh sự lành mạnh của ngũ cốc nguyên hạt.