Trong cuộc sống hiện đại, nhanh chóng, tiện lợi và hiệu quả phải được đặt lên hàng đầu. Vì thế, trong ẩm thực chế độ ăn uống kiểu phương Tây thường được ưa chuộng bởi tính tiện lợi, nhanh chóng, cung cấp đầy đủ năng lượng. Nhưng sau thời kỳ “quá độ” theo kiểu Tây, một số nhược điểm, hệ lụy bắt đầu lộ ra…

Chế độ ăn phương Tây đặc trưng bởi thực đơn nhiều thịt động vật, bơ, sữa và uống bia rượu. Sau này còn phát triển đồ hộp, đồ khô đóng gói và đặc biệt là các món thức ăn nhanh.

Xét về phương diện dinh dưỡng, thức ăn phương Tây rất hợp khoa học: (1) có đủ 4 thành phần cơ bản của ô vuông thức ăn, (2) rất đầy đủ năng lượng cần thiết cho con người hoạt động.

Về tính tiện dụng, thức ăn phương Tây thỏa mãn nhu cầu công nghiệp, hiện đại hóa của xã hội tiến bộ văn minh.